桂花酥糖是古城徐州的著(zhù)名特產(chǎn)糕點(diǎn)，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營(yíng)養滋潤，是中老年人十分喜愛(ài)的甜食。

相傳北宋年間，蘇東坡時(shí)任徐州知州，農歷七八月間，黃河上游決口，洪水直抵徐州城下，蘇東坡率領(lǐng)軍民日夜防洪，“廬于城上，過(guò)家門(mén)而不入”黃河洪水漫漫越漲越高，眼看就要漫過(guò)城墻，民間紛紛傳言，只有一位年輕貌美的女子跳進(jìn)黃河，大水才會(huì )退去，蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞?dòng)嵑螅傧愣\告：“只要能拯救徐州老百姓，她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中，人們順水打撈直到徐州城東南的下洪，才發(fā)現蘇姑穿的紅鞋漂浮上來(lái)，蘇姑事跡感動(dòng)了徐州的軍民，他們日夜搶險防守，終于保全了徐州城。

為了紀念蘇姑，徐州人民還建起了黃樓廟，塑了蘇姑像祭祀。從前每年正月十六日為廟會(huì )，趕會(huì )的人以婦女居多，所以有“蘇姑香火滿(mǎn)黃樓，有女如云擁”的詩(shī)句來(lái)描繪黃樓廟會(huì )的盛況，趕會(huì )的人們爭相購買(mǎi)百年老字號泰康回民食品店生產(chǎn)的“白麻桂花酥糖”來(lái)祭祀蘇姑。“酥糖”者，“酥糖”也，這難道只是名字上的巧合嗎？不信你打開(kāi)一包酥糖看看，每塊酥糖的長(cháng)寬高的形狀和古代城墻磚是多么相似啊！