鎮江蟹黃湯包，俗稱(chēng)蟹包，以皮薄、湯多、餡飽、味鮮而成為鎮江的傳統名點(diǎn)。相傳已有二百多年的歷史，不但在滬寧線(xiàn)上素負盛名，而且馳名中外。清嘉慶年間林蘭癡詩(shī)句“到口難吞味易嘗，團團一個(gè)最包藏”，寫(xiě)出了蟹黃湯包內藏熱湯，“到口難吞”的特點(diǎn)。這種湯包以蟹油、豬肉為主要原料，經(jīng)過(guò)精心加工制成的。它具有體積小外型美，放在籠里像座鐘，夾在筷子上像燈籠，皮薄。湯多。餡足。味鮮等特點(diǎn)。食時(shí)佐以鎮江香醋與姜絲，不但口味更美，且能去寒解膩。