紅燒河豚 江蘇 ? 鎮江 ? 揚中 原料：養殖河豚、凈五花肉塊、河蚌、鮮筍片、蝦籽、蔥結、姜片、紹酒、醬油、綿白糖、精鹽、熟豬油、精制膏湯。 制作：將河豚眼睛、內臟、鰓全部去凈，血水嚴格漂洗凈至清為止。炒鍋上火燒熱，入油、蔥結、姜片煸香，入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒，入醬油、綿白糖，加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，入蝦籽、精鹽，大火煮沸，小火燜透后收稠湯汁裝盤(pán)。 特點(diǎn)：哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。 贊 (0) 39 151 生成海報 鎮江鴨血粉絲湯 下一篇 0001-01-01 清蒸鰣魚(yú) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
