瓜埠賴(lài)月餅

相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴(lài)月以親手精制的月餅進(jìn)奉，皇帝食后稱(chēng)美，賜名賴(lài)月。瓜埠賴(lài)月以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴(lài)月餅，燈節元宵芯”之說(shuō)，產(chǎn)品遠銷(xiāo)港澳。

　一日，乾隆皇帝一行扮成商人模樣，從揚州沿長(cháng)江北岸趕往江陵，行到瓜埠時(shí)，已是日落黃昏時(shí)分，便打算在瓜埠住一宿，于是根據自己的習慣，打聽(tīng)當地的寺廟，當得知瓜埠山上有座太平庵時(shí)，就帶著(zhù)紀昀等人沿山路拾級而上來(lái)到庵里，老方丈賴(lài)月和尚是個(gè)明眼人，見(jiàn)客人來(lái)頭不一般，不敢怠慢，命眾僧把禪房、臥室打掃干凈，把客人安頓下來(lái)，又趕做豐盛的齋飯招待客人。

這天正是中秋節，賓主一行用齋畢，洗漱罷，便來(lái)到寺廟大院內飲茶、賞月，方丈又命小僧獻上月餅請客人品嘗。乾隆帝接過(guò)餅小嘗一口，覺(jué)得風(fēng)味獨特，油而不膩，香而不嗆，酥而不散，連聲說(shuō)：“好!妙!奇!”問(wèn)方丈：“此餅何處購得?”方丈回稟道：“世間月餅雖好，然多有葷腥之物摻雜，出家人不敢用，此餅乃老僧用素食、素油自己胡亂做成，專(zhuān)供小寺眾僧享用，粗劣之至，不成敬意，幸勿見(jiàn)怪。”

乾隆帝說(shuō)：“此餅美妙絕倫，敢問(wèn)名稱(chēng)叫什么?”方丈回道：“未有名稱(chēng)”。乾隆想了一會(huì )，沒(méi)想出合適的名稱(chēng)來(lái)，便問(wèn)方丈法號。方丈答道：“老僧法號‘賴(lài)月’。”乾隆一拍手：“好，此餅獨特，其名當不俗，以大師法號名之如何?”未等方丈開(kāi)口，紀曉嵐在旁邊附和道：“再恰當不過(guò)了。”

從此，賴(lài)月有了御賜的名稱(chēng)，瓜埠人從方丈那里學(xué)來(lái)技術(shù)辦起了作坊，大量賴(lài)月銷(xiāo)往各地，賴(lài)月以其獨特的風(fēng)味享譽(yù)四方。

乾隆帝走后不久，州縣傳來(lái)圣旨，賴(lài)月被列入貢品，年年運往京城大內。從此，賴(lài)月的美味成了帝王將相和嬪妃媵嬙中秋賞月時(shí)的話(huà)題。