出骨刀魚(yú)球 江蘇 ? 蘇州 ? 常熟 刀魚(yú)口味鮮美，惟細刺骨較多，吃時(shí)甚為不便，常熟福山港所產(chǎn)刀魚(yú)多而且肥。公元一九二0年間，常熟“山景園”老廚師鄭小六，創(chuàng )制了出骨刀魚(yú)園的方法,吃時(shí)很便利，并保持原有刀魚(yú)的鮮味。 魚(yú)園成小園球形，色澤潔白，浮在湯面，湯色澄清，鮮美清香。魚(yú)球非常細嫩，如水豆腐一般，入口即化。此菜一經(jīng)改制后，群眾很為喜愛(ài)。 贊 (0) 39 151 生成海報 蘇州五色湯圓 下一篇 0001-01-01 幢鍋油雞 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
