雙鳳羊肉面（又稱(chēng)：雙鳳肥羊大面）為太倉餐飲文化中的特色品種之一，以酥、濃、香、肥著(zhù)稱(chēng)。相傳一百多年前，有個(gè)姓孟的師傅在有著(zhù)1600多年歷史的雙鳳古鎮西市梢開(kāi)了一個(gè)面館。因其重烹肉、善熬湯、精制面，使得“雙鳳孟家羊肉面”名聲在外，遠近皆知，成為地方上的冬令特產(chǎn)名吃。

　雙鳳羊肉面所以在眾多的羊肉面中脫穎而出，有其一套秘傳：首先是選購山羊品種，店家講究選購體大皮薄肉嫩的“太倉山羊”，以閹割的公羊與剛成年雌羊為上選。第二，講究宰殺，必反復洗凈。第三，鍋底置盤(pán)去殼新稻草芯草把，以防焦鍋；鍋之四周滿(mǎn)塞白蘿卜，以除膻味。第四，宰殺后將肉分檔下鍋，肉質(zhì)較老的置下層，肉質(zhì)嫩者置上層，然后再加佐料，文火燜煮。其面湯用烹羊原湯熬制，要熬得濃而不濁、油而不膩方用之。 其面以手工制之，俗稱(chēng)“跳面”，其特點(diǎn)是面條細、柔、滑、韌，入水便熟，久煮不爛，口感極好。

雙鳳羊肉面選擇的太倉山羊食百草而長(cháng)，不像豬、雞、鴨等吃含有激素的添加飼料，因此被譽(yù)為“綠色食品”。加之，在品嘗雙鳳羊肉面的同時(shí)，還能欣賞、感受“羊文化”的獨特內涵，故深受顧客青睞。