梅花糕和海棠糕大概是蘇州城里長(cháng)相最漂亮的兩種小吃，事先沒(méi)在網(wǎng)上見(jiàn)過(guò)它們的“芳容”，反而讓我對這兩種花樣名字的小吃充滿(mǎn)期待。　

最正宗的梅花糕在山塘街。踏著(zhù)凸凹不平的石板路，彎彎的石拱橋靜靜地橫跨在小河上。梅花糕的小攤子在通貴橋旁邊，這個(gè)小攤簡(jiǎn)單而古樸，攤子前“姑蘇名產(chǎn)陳老大梅花糕、海棠糕”的字樣十分醒目。碰巧一個(gè)模子的海棠糕熟了，只見(jiàn)戴白帽子圍白圍裙的陳老大熟練地將蓋著(zhù)鐵板的模具翻了180度，模子一撤，熱騰騰的海棠糕全都落到了鐵板上。一爐七個(gè)，就像是一朵海棠花。

梅花糕比海棠糕更漂亮，很想看它的制作過(guò)程，陳老大告訴我要等現有的這爐賣(mài)完才能做一爐新的。不一會(huì )兒一爐功夫梅花糕賣(mài)完，開(kāi)始制作新的。只見(jiàn)他先用刷子將模孔刷上油，然后用紫銅水壺把調好的稀面漿澆進(jìn)模孔里大約一半深，然后放上豆沙餡，再往上澆上一點(diǎn)面漿把豆沙裹好，最后是往面上撒些青絲玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、紅棗等物，金橘則是每個(gè)梅花糕放一個(gè)，弄完之后蓋上鐵蓋開(kāi)始烘烤。等待的過(guò)程對我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)煎熬，因為前面已經(jīng)忍了那么久。八分鐘后陳老大把鐵蓋子打開(kāi)，一股沁人心脾的甜香熱熱地撲面而來(lái)，潔白的糕上點(diǎn)綴著(zhù)紅黃粉綠的物件，朵朵似梅花綻放，十分嬌艷好看。陳老大嫻熟地用竹簽把一個(gè)梅花糕從模孔中挑出，放在一張小紙上遞給我，還不忘叮囑一句：“慢慢咬，別燙著(zhù)。”輕輕咬一口到嘴里，嗯，松軟香甜！

不知道什么時(shí)候游客已經(jīng)圍了一圈，一個(gè)中年游客問(wèn)：“蘇州的小吃，怎么這么多甜的？”“我們蘇州的水，都是甜的！”蘇州當然也有不甜的小吃，陳老大自豪的回答卻讓我覺(jué)著(zhù)貼切到了骨子里。