桂花雞頭米 雞頭米，與雞無(wú)關(guān)，只是一種水生在蘇州葑門(mén)南塘的稀有特產(chǎn)，也稱(chēng)為芡實(shí)。雞頭米，也算與雞有關(guān)。由于芡實(shí)果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它“雞頭米”這個(gè)親切也貼切的俗名。其果肉色呈玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯，即稱(chēng)雞頭肉，是由農婦手工從果殼中剝出來(lái)的。由于費人工，雞頭米本身又是可與銀耳相媲美的滋補品，所以?xún)r(jià)格相對較貴。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當地老百姓十分喜愛(ài)的甜品。以前，雞頭米都在時(shí)令的秋季上市時(shí)才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買(mǎi)到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶。