地處蘇浙皖三省交界的長(cháng)興，東臨太湖，西倚天目，物產(chǎn)富饒，百姓殷實(shí)；為杭嘉湖地區一塊富庶的風(fēng)水寶地，素有“魚(yú)米之鄉、絲綢之府”美譽(yù)。特別有趣的是產(chǎn)于該縣東南平原水網(wǎng)地帶呂山鄉的胥倉雪藕，比一般藕要多一孔，特別香糯可口，堪稱(chēng)長(cháng)興一絕。

胥倉雪藕又稱(chēng)長(cháng)興雪藕，產(chǎn)于長(cháng)興東部呂山鄉胥倉橋村花墻門(mén)前的灣魚(yú)池，以其藕體細膩、潔白似雪而得此關(guān)名，史稱(chēng)“胥倉雪藕”。胥倉雪藕肉質(zhì)鮮嫩，清脆爽口，汁多味甘，名聞遐邇；為長(cháng)興一大特產(chǎn)，與“長(cháng)興四寶”齊名。胥倉雪藕歷史悠久，相傳明嘉靖年問(wèn)，該村農民曾種出一支壹佰零四斤重的稀世大藕，并用灣魚(yú)池中的香灰泥包護著(zhù)直送京城，上貢給嘉慶皇帝嘗鮮；嘉慶皇帝品嘗此藕后贊不絕口，重賞金元寶一對，但遺憾的是這對金光四射的金元寶傳到浙江省政府時(shí)被換成了銅元寶，銅元寶到呂山鄉政府時(shí)，又被換成了石元寶。至今這對經(jīng)過(guò)各級官吏層層1盤(pán)剝的石元寶，還吒噴怒地留在呂山鄉胥倉橋村花墻門(mén)前。

胥倉雪藕與眾不同：它比普通藕長(cháng)一半以上，全株分三節，中段藕身品質(zhì)尤佳。更奇特的是胥倉雪藕比普通藕多生一孔，其他品種的藕只生9孔，頂多1 0孔；而胥倉雪藕至少10孔，多數為11孔；而且別地的藕一旦種植到胥倉便增生一孔；而胥倉藕移植到別地，隨即又會(huì )減少一孔。據專(zhuān)家分析，主要是水土關(guān)系。位于呂山胥倉共墻門(mén)村前灣魚(yú)池中泥為罕見(jiàn)珍貴的香灰泥，特別適宜雪藕生長(cháng)。現胥倉雪藕已被列為長(cháng)興縣政府星火項目，正在大面積推廣種植，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。胥倉雪藕用途廣泛，生熟吃皆宜，既能當水果，又能當蔬菜，還能作點(diǎn)心；時(shí)下正是吃藕時(shí)節，在藕孔中填塞糯米煮熟切片蘸糖而食，糯甜可口，別有風(fēng)味，為長(cháng)興民間清明傳統食品。現已走出尋常百姓家，成為高檔賓館酒樓必備點(diǎn)心冷盤(pán)，身價(jià)倍增。胥倉雪藕營(yíng)養豐富，鮮藕內含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的維生素及鐵、鈣等多種營(yíng)養成分；鮮藕制成藕粉，沖泡拌糖而食更是老少皆宜，是產(chǎn)婦及病后虛弱者進(jìn)食的最佳滋補品。胥倉雪藕渾身是寶，也污泥而不染的蓮子是一種傳統補品，能補脾止瀉，養心益腎：蓮心、藕節、蓮房清涼退火，均可入藥，是上品中藥材。胥倉雪藕的銷(xiāo)售全盛時(shí)期在明萬(wàn)歷年間，被譽(yù)為“長(cháng)興一絕”，遠銷(xiāo)山東、河南等地，清末改銷(xiāo)上海。而今每當雪藕上市季節，長(cháng)興城鄉便呈現一派“藕糖滿(mǎn)池荷花香，市場(chǎng)遍地銷(xiāo)雪藕”的興旺景象。時(shí)下正是清明節，莫忘品品胥倉藕。