系龍泉人過(guò)春節時(shí)富有特色的食品。做法：晚梗米用山上喬灌木燒成的灰堿水泡浸一天一夜后，將米放入鍋中用溫火將其拌炒半熟，然后用飯甑炊熟，再以踏碓或以十數人用馃 棍在石臼中舂爛，有的反復做兩啟蒙，質(zhì)地要好。色黃橙，浸入灰大事水中，數月不壞。傳說(shuō)唐朝末年，黃巢起義，路經(jīng)龍泉披云山，村民為慰勞義軍，特制此馃，使將士便于攜帶，沿途食用。因為黃家軍食用，特制成黃橙色，所以后人就稱(chēng)其為黃馃 了。用黃馃做點(diǎn)心，各式各樣，最受歡迎要數冬筍肉絲炒黃馃，烹飪時(shí)將黃馃切成小條，拌冬筍、肉絲、大蒜三絲佐料重油猛火調炒，加鹽、醬、酒、味精、馃條細嫩油韌，美味可口。