產(chǎn)品名稱(chēng)：大黃魚(yú)膠 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江舟山岱山 產(chǎn)品別名：稱(chēng)大黃魚(yú)、石首魚(yú)。. 產(chǎn)品季節：立夏前后， 產(chǎn)品特性：肉質(zhì)鮮嫩，味甘性平，營(yíng)養豐富。 產(chǎn)品成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養成分。 產(chǎn)品功效：大黃魚(yú)還有很高的藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大黃魚(yú)，俗稱(chēng)黃魚(yú)、黃花魚(yú)，分布在黃海南部至雷州半島以東海域，有岱衢族、閩――粵東族和硇洲族三個(gè)地理種群，因其體色金黃、肉嫩味美、經(jīng)濟價(jià)值高而聞名海內外。 大黃魚(yú)是我國海洋捕撈主要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。但由于長(cháng)期的酷魚(yú)濫捕，導致資源嚴重衰退，大黃魚(yú)養殖因緣興起。1986年福建開(kāi)始從事大黃魚(yú)的人工繁育和養殖研究。我省于1996年率先在象山、普陀、玉環(huán)開(kāi)展大黃魚(yú)養殖試驗，1997年寧波、舟山開(kāi)展了人工育苗和養殖試驗，獲得成功并迅速向全省推廣。大黃魚(yú)加工后有長(cháng)膠、片膠，口味極佳，健腸胃，為“滋補珍品”，清時(shí)列為貢品。 產(chǎn)品歷史：至于大黃魚(yú)的開(kāi)發(fā)史，可追溯到公元前500多年，至今已2500多年的歷史。據《吳地記》載：“闔盧十年（公元前505年）東夷侵、吳王入海逐之。據沙洲上，相守月余，屬時(shí)風(fēng)濤，糧不得渡，王焚香禱之，言訖，東風(fēng)大震，水上見(jiàn)金色逼海而來(lái)，繞吳王沙洲百匝，所司撈漉，得魚(yú)，食之美，魚(yú)作金色，不知其名，見(jiàn)腦中有骨如白石，號為石首魚(yú)”。明代李時(shí)珍《本草綱目》載：“石首魚(yú)出水能鳴。”“每歲四月，來(lái)自海洋，綿亙數里，其聲如雷，海人以竹筒探水底，聞其聲乃下網(wǎng)截之”、明代屠本畯著(zhù)《閩中海錯疏》提到“浙南漁場(chǎng)，海上以四月小滿(mǎn)為頭水，五月端午為二水，六月稱(chēng)為三水，……八月出者名桂花石首、臘月出者為雪亮”。大黃魚(yú)開(kāi)發(fā)性生產(chǎn)大約始于唐宋年間，在明代后朝由于倭寇入侵，朝庭頒倭海令，并棄島內遷，捕撈業(yè)萎縮衰退。直至民國時(shí)期，在漫長(cháng)的300年間，海氛不清、硝煙不斷。海洋捕撈時(shí)盛時(shí)衰，發(fā)展緩慢。新中國成立之后，大黃魚(yú)捕撈生產(chǎn)于20世紀50-60年代達到頂峰。 產(chǎn)品典故：有一次乾隆南巡,天近傍晚見(jiàn)一片茂密竹林,聽(tīng)其間傳出悅耳叮聲,片刻即逝,便入林見(jiàn)石高可逾丈,厚約數尺,色白如雪,形似龍蟠.皇帝一看,倍加喜愛(ài),傳旨馬上運回宮中.將其放在”清漪園”內,可院門(mén)太小,無(wú)法運進(jìn),又拆門(mén)運石,安置妥后,乾隆并親自提筆寫(xiě)”青藝岫”三個(gè)大字,太后聽(tīng)說(shuō)十分生氣,把乾隆痛斥一番,乾隆為了消除母親心頭之氣,特意準備了一桌豐盛的宴席,還親自設計了一個(gè)”脯雪黃魚(yú)”的菜孝敬太后,取意”臥冰求鯉”的典故,以盡母子之情。