紹興釀酒已有2500年的歷史。據《呂氏春秋》記載，春秋戰國時(shí)期這里就能釀造精良美酒了。“投醪河” 的故事便是一個(gè)佐證。公元前 473年，越王勾踐經(jīng)過(guò)“十年生聚”、“十年教訓”后，親征伐吳，師行之日， 將越國父老送來(lái)的美酒投入河中，與士卒共飲，將士們深感恩德，無(wú)不用命。終于大破吳軍。至今，紹興城南 猶存的投醪河便名出于此。南北朝時(shí)，紹興酒被列為貢品，到了唐宋兩代，紹興老酒更是越釀越精，遐邇聞名 此后，在1910年的南洋勸業(yè)會(huì )，1915年的巴拿馬萬(wàn)國賽會(huì )和1925年的西湖博覽會(huì )上，紹興老酒都獲得了特等獎 狀與金牌。建國后，紹興老酒是全國18大名酒之一，每屆全國評酒會(huì )均被授于質(zhì)量金牌獎、1984中奪得全國金 杯獎。1985年在西班牙馬德里國際酒類(lèi)大獎賽中又榮獲金牌獎?wù)隆＝B興老酒用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料， 汲取得天獨厚的鑒湖之水釀制而成。同時(shí)，采用不同的配料和釀制方法，分加飯、元紅、善釀、香雪、花雕等 品種，各種酒具有其獨特的風(fēng)味，是飲料酒中之佳品，用紹興老酒作調料煮飪菜肴能增添美味。紹興酒也是配 服中成藥的理想藥引。紹興酒出口近30個(gè)國家和地區，每年外銷(xiāo)量5000噸以上，占我國黃酒類(lèi)外銷(xiāo)的首位。( 紹興)