產(chǎn)地：中國浙江紹興。歷史：遠在春秋戰國時(shí)代紹興就開(kāi)始釀酒。但紹興酒真正確立地位，是在距今1500年左右的南北朝。 自五世紀以來(lái)，紹興酒已成名酒。據《會(huì )稽縣志》記載：“越酒行天下，其品頗多，而名老酒特 行……。”會(huì )稽就是現在的紹興，紹興酒古稱(chēng)“越酒”。據傳說(shuō)，紹興縣城出現規模較大的釀酒作 坊是建于1662年的“高長(cháng)興釀坊”，1900年前后，釀酒坊曾達到2000家，分布于整個(gè)紹興縣境， 年產(chǎn)量最高達六萬(wàn)噸。特點(diǎn)：酒精濃度較低，酒味醇和，刺激性小，營(yíng)養豐富。 工藝：紹興元紅酒是采用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖名水為原料，按一定的水、飯比例釀制而成。元紅 酒發(fā)酵完全，殘糖少，酒液呈橙黃色，透明發(fā)亮，具有獨特的芬香，酒味甘爽微苦。酒度為十六 度左右，總酸度在0．45％以下，屬干型酒類(lèi)。它既是飲料酒，又是作料酒。生產(chǎn)企業(yè)：中國浙江紹興釀酒總廠(chǎng)。獎項：紹興元紅酒在1979年和1983年舉行的第三、四屆全國評酒會(huì )上連續被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年，在輕工業(yè)部舉辦的酒類(lèi)質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎。( 紹興)