榨菜是桐鄉市重要的大宗特產(chǎn)之一，是莖用芥菜的加工成品，富含蛋白質(zhì)、維生素C、糖、磷、鈣、鐵等物質(zhì)。桐鄉榨菜具有鮮、香、嫩、脆的獨特風(fēng)味，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，并遠銷(xiāo)港澳地區、東南亞和西歐諸國。作為全國榨菜的重點(diǎn)產(chǎn)區，常年種植面積達6萬(wàn)畝以上。隨著(zhù)商品經(jīng)濟的發(fā)展，全國榨菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，面對激烈的市場(chǎng)競爭，我市不斷改良榨菜品種，探索高產(chǎn)栽培技術(shù)，改進(jìn)加工工藝，推廣小包裝，產(chǎn)品質(zhì)量得到提高，提高了市場(chǎng)競爭力和國內外市場(chǎng)占有率，現桐鄉鄉榨菜約占浙江省榨菜出口總量的三分之一。( 桐鄉)