產(chǎn)品別名：嚴州酥餅 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭州市建德市 產(chǎn)品特性：甜、酥、脆而香、口味獨特。 產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖。 產(chǎn)品功效：健脾開(kāi)胃、除燥溫陽(yáng)等功效。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：又名嚴州酥餅，原名嚴州干菜燒餅，又稱(chēng)建德干菜燒餅，是建德傳統的名點(diǎn)小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿(mǎn)，呈蟹黃色，芝麻撒面，餡多殼薄。餅有著(zhù)百余年的發(fā)展歷史淵源,清末年間創(chuàng )立于天津老城的什錦燒餅、麻醬燒餅、芝麻火燒，堪稱(chēng)津門(mén)美食之佳品，其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、酥、脆，而品種多深受顧客贊譽(yù)。傳統的嚴州酥餅以梅城鎮“方順和”燒餅店所產(chǎn)最為著(zhù)稱(chēng)。一般除論只出售外，又以十只包為一筒，扎上紅帖供應，成為走親訪(fǎng)友的饋贈佳品，備受歡迎。民國十八年（1929），此餅作為建德特產(chǎn)參加“西湖博覽會(huì )”，在櫥中展出一個(gè)月后取出，既未變硬也不發(fā)韌，且清香如初，被評為第一名，并授予大紅旗一面，以示表彰。 產(chǎn)品典故：相傳唐朝開(kāi)國元勛“九千歲”程咬金從小以做燒餅為生，在兵荒馬亂歲月流落到嚴州府(今建德梅城)開(kāi)燒餅店，有一天他多做了兩爐燒餅，當天沒(méi)賣(mài)完，晚上把燒餅重新放入爐內以文火烘烤，沒(méi)想到經(jīng)重烤的燒餅肉油滲入餅皮，吃起來(lái)更酥更香，倍受人們喜愛(ài)。自此，他就采用此法做燒餅，許多店家也爭相仿效。由于這種燒餅既香又酥，又出產(chǎn)在嚴州府地，遂以嚴州命名。