天柱五香干，風(fēng)味獨特，香嫩可口，成為天柱山旅游休閑食品中的佳品，深受游客喜愛(ài)。五香干的來(lái)歷，民間傳說(shuō)因王安石而起。

王安石離任舒州通判時(shí)，擺一桌宴席招待文朋詩(shī)友。沒(méi)想到廚師第一次上菜時(shí)，就上了兩盤(pán)豆腐。王安石問(wèn)：“同是豆腐，為何分作兩盤(pán)?芽”廚子說(shuō)：“一種是加茶葉煮的，一種是茴香煮的。”大家品嘗后覺(jué)得味道不錯。接著(zhù)第二次換菜，又上了一盤(pán)醬煮豆腐，大家一品嘗更覺(jué)得這種豆腐色味俱佳。第三次換菜，又上了用八角、胡椒煮的兩盤(pán)豆腐。客人們感到這豆腐燒得更好，香美極了。這時(shí)王安石告訴廚師，今天五種味豆腐都不錯，客人喜歡吃，叫他把這五種佐料放到一起燒制，果然有一股獨特的香氣，贏(yíng)得滿(mǎn)桌喝彩。

這扎干的五味佐料豆腐，就形成了“五香干”。五香干加工制作技術(shù)，在潛山世代相傳，成為有名的地方特產(chǎn)。１９８８年９月，天柱五香干被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被推薦參加中國首屆食品博覽會(huì )，榮獲銀牌獎，還被登錄香港出版的《世界名優(yōu)食品大全·中國美食》一書(shū)。