績(jì)溪綠筍生長(cháng)于聯(lián)合國綠色產(chǎn)業(yè)示范區.國家生態(tài)經(jīng)濟示范縣-------績(jì)溪大鄣山境內,這里雨量充沛,溫度適宜,植被茂盛等自然條件,有利于績(jì)溪綠筍的生長(cháng).

筍干是幼嫩竹筍的干制品，是傳統菜肴所必須的高級配料。績(jì)溪綠筍以其獨特的美味及其很高的營(yíng)養價(jià)值,為野生無(wú)公害食品中之珍品..

食用方法:用溫水浸泡洗凈,就可以炒.煮.燒.燉湯.

績(jì)溪燕筍干

地域范圍

績(jì)溪縣是皖東南一個(gè)典型的山區小縣，地處黃山與天目山山脈的結合部。地理坐標為東經(jīng)118°20＇45＂—118°55＇33＂，北緯29°57＇24＂——30°20＇17＂。東臨浙江省臨安縣，南與安徽歙縣接壤，西與黃山市、旌德縣交界，北與安徽寧國市毗鄰。縣境內東西長(cháng)55.9公里，南北寬42.2公里，總面積1107.87平方公里，合計1661810畝。 績(jì)溪燕筍干生產(chǎn)地域范圍為績(jì)溪縣轄區內的臨溪鎮、華陽(yáng)鎮、瀛州鄉、伏嶺鎮、揚溪鎮、板橋頭鄉和金沙鎮共七個(gè)鄉鎮。績(jì)溪燕筍干的產(chǎn)筍母竹為燕竹，在全縣范圍內廣泛分布，特別是近十年來(lái)林業(yè)退耕還林政策的推動(dòng)和實(shí)施，千家萬(wàn)戶(hù)，大種燕竹，使燕竹林的面積大幅度上升，據統計，目前全縣有燕竹林14.7萬(wàn)畝，年產(chǎn)燕筍干可達2800噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

生產(chǎn)績(jì)溪燕筍的原料母竹為燕竹，禾本科，常綠。采挖季節性強，僅在每年3月25日至4月30日之間的一個(gè)多月，它的生物學(xué)特性之一是有大、小年之分，“小年”的產(chǎn)量?jì)H是“大年”生長(cháng)量的四分之一，且以年度交替出現。 績(jì)溪燕筍干母竹生長(cháng)和培植于海拔170－600米之間，對土壤的要求不高，不論土層厚薄、質(zhì)地砂粘、肥力水平高低，坡度大小均能生長(cháng)，PH值要求以中性偏酸為宜。 （一）外在感官特征：績(jì)溪燕筍干由于是野生加人工栽培和管理的產(chǎn)物，其成品呈不規則條形，色澤淡黃色；長(cháng)度約為20cm左右，手觸干燥，嗅之清香，基部無(wú)“老節”。水發(fā)后肉質(zhì)脆嫩厚實(shí)，其味鮮美；感官應符合Q/JYS11－2009標準要求。 （二）內在品質(zhì)指標：績(jì)溪燕筍干風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，富含人體所需的17種氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素，亦無(wú)農藥、化學(xué)污染之虞，是現代都市和人們追求天然食品的最佳選擇。竹筍之一的燕筍同樣存有一定的醫療價(jià)值，《千金要方》記載：“竹筍，味甘，微寒，無(wú)毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”其理化指標應達到以下要求：（三）安全要求：績(jì)溪燕筍干生產(chǎn)加工過(guò)程執行本質(zhì)量控制技術(shù)規范，不使用化肥、農藥和各種生物制劑，加工需用的食用鹽，在國家控制的鹽業(yè)公司購買(mǎi)，食用鹽投放符合規范要求，執行SCC-FDP食品防護計劃，包裝物符合質(zhì)量安全要求，加強對主料、食用鹽的進(jìn)購、倉儲保管、出庫使用登記等環(huán)節的管理，隨時(shí)處理不合格品，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。