皖南土雞體型中等大小體軀緊湊,結構勻稱(chēng)。成年公雞體重1.8公斤左右，其體態(tài)雄偉而健壯，雞冠為單冠，冠葉大，直立而鮮紅，頭頸清秀細長(cháng)，胸深且略向前突，背部呈馬鞍形，體羽緊密，呈金色泛紅；尾羽上翹，紅黑羽相間；而鮮紅；黃喙、黃脛，喙粗短稍彎曲，腿細長(cháng)。成年母雞體重1.5公斤左右，成年母雞體軀豐滿(mǎn)，胸寬；體羽黃色，少為麻黃；單冠、冠大而鮮紅；脛細長(cháng)，黃喙、黃脛。皖南土雞很珍貴；生長(cháng)周期長(cháng)，在1年至2年左右，采用散養且飼養密度低，各種營(yíng)養元素攝入全面，做出來(lái)的雞肉及肉湯鮮美口味上佳。表現為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積好。