蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品，風(fēng)味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時(shí)燒制而成。產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風(fēng)味獨特，口味純正之特點(diǎn)，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，肫，腸全身入菜，鼓名“燒全雞”。 精致高雅的包裝，采用真空保險技術(shù)。“品金涂山大禹文化，嘗燒全雞獨特風(fēng)味”。一位飲食界的專(zhuān)家對金涂山牌燒全雞的評價(jià)是：該產(chǎn)品除了保持原來(lái)作為徽菜入冊宮廷菜譜燒全雞的原由風(fēng)味以外，還具有香，辣，鮮，嫩等特有的品質(zhì)，不僅為名揚四海的徽菜增添了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，還為當代人對生活質(zhì)量的追求提供了一種美味佳肴。 “金涂山”牌燒全雞1999年經(jīng)國家商標總局注冊。該產(chǎn)品曾在99合肥（華東）名優(yōu)酒類(lèi)，食品飲料博覽會(huì )中榮獲“消費者信得過(guò)產(chǎn)品”。2001年9月被中華著(zhù)名特產(chǎn)專(zhuān)家認證委員會(huì )認證為“華著(zhù)名特產(chǎn)”2002年1月被安徽省質(zhì)量檢驗協(xié)會(huì )評為“徽省市場(chǎng)質(zhì)量放心產(chǎn)品”2002年4月國家知識產(chǎn)權局授予“涂山牌燒全雞”發(fā)明專(zhuān)利。2002年5月在香港國際專(zhuān)利博覽會(huì )上榮獲發(fā)明專(zhuān)利“金牌獎”。2002年9月被蚌埠市政府評為“名優(yōu)農產(chǎn)品”。公司還投入80多萬(wàn)元，購進(jìn)菌鍋，真空機等先進(jìn)設備，將工藝注入新的科學(xué)技術(shù)。 為確保產(chǎn)品特色和綠色的純潔性，公司在天然飼料資源豐富，無(wú)污染的大洪山下和芡（河）淝（河）俺邊的孝儀，萬(wàn)福等鄉村建立了3518個(gè)散養草雞定點(diǎn)戶(hù)，今年年初公司又在懷遠縣陳集鄉與君王果園聯(lián)合投資興辦了一個(gè)占地400畝，年產(chǎn)50萬(wàn)只草雞的養殖基地，將為公司源源不絕地提供健壯的雄草雞。近幾年來(lái)，金涂山牌燒全雞已成為國內肉食品市場(chǎng)上的熱門(mén)搶手貨。為滿(mǎn)足市場(chǎng)上日益增長(cháng)的燒全雞的消費需求，公司計劃投資5000萬(wàn)元，擴建一條年產(chǎn)500萬(wàn)只燒全雞的生產(chǎn)線(xiàn)項目。