酥笏牌是全椒名點(diǎn)之一，以馬廠(chǎng)鎮最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂(lè )韶鳳所創(chuàng )。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和，反復折疊，搟成24層，形成 長(cháng)約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內，利用爐內余熱，熏烤過(guò)夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤(pán)，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。

相傳大明開(kāi)國功臣、兵部尚書(shū)全椒人樂(lè )韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂(lè )游金水橋，朱攜樂(lè )手，突然說(shuō)：“攜手上金橋，有事不相饒。”樂(lè )跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀。”事后樂(lè )感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂(lè )府，樂(lè )即奉上自家制作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂(lè )即答愿交出所掌之權，回鄉告老，并口吟辭朝詩(shī)兩首。帝準其所請。故樂(lè )韶鳳得以善終，卒葬故鄉（見(jiàn)明清兩代縣志）。酥笏牌制作也從樂(lè )府流傳全椒，并以馬廠(chǎng)鎮得以保持當年秘傳。上世紀五十年代，馬廠(chǎng)鎮酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復函稱(chēng)贊