菠蘿又稱(chēng)鳳梨及旺梨，是一種多年生草本植物，系熱帶四大名果之一。程溪菠蘿是由臺灣有刺菠蘿，經(jīng)過(guò)特殊培育而成的，與程溪一帶氣候、環(huán)境相適應的經(jīng)濟作物。其味道鮮美，果肉肥厚，富含維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪以及鉀、鈣等多種微量元素，屬無(wú)公害食品，食之能強身健體，增強體質(zhì)，還被歐洲人稱(chēng)為“有美麗的外觀(guān)，鮮美的香氣，獨特的風(fēng)味，任何水果不能比擬的水果” 在閩臺一帶有一習俗。逢年過(guò)節，總要買(mǎi)些旺梨祭祖，以求人丁財氣兩旺 程溪菠蘿的種植歷史悠久。早在20世紀30年代，就開(kāi)始種植沙撈越種無(wú)刺菠蘿，由于品質(zhì)較差，又于1960年從廣東引進(jìn)臺灣有刺菠蘿。首先在下莊、人家、上坪、頂葉等地進(jìn)行試種，并通過(guò)不斷改良品種，優(yōu)化種植結構，逐步推廣到全鎮各村，程溪鎮的菠蘿種植高峰期面積達12萬(wàn)畝，現在主要分布在上坪、粗坑、人家、浮山、官園、洋奎、東樓等村，總種植面積有4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)菠蘿約5.5萬(wàn)噸，占我國菠蘿總產(chǎn)量的7.1%，是福建省最大的菠蘿生產(chǎn)基地 獨特的環(huán)境孕育其獨特的品質(zhì)。該鎮位于福建省龍海市西部山區，地處東經(jīng)117.5度，北緯24.25度，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫21℃，有效積溫7666.3℃，無(wú)霜期在350天以上，年降雨量1371.3公厘，土層深厚，土地肥沃，山地多是類(lèi)酸性的紅壤土，十分適宜菠蘿種植。因而其品質(zhì)優(yōu)良、香氣誘人、味道獨特頗受顧客青睞，在東南亞地區享有盛譽(yù)。 科學(xué)的栽培管理技術(shù)造就高優(yōu)品質(zhì)。為使程溪菠蘿的品質(zhì)更優(yōu)，最終達到綠色化，程溪鎮黨委、政府高度重視，不斷改良培育品種，經(jīng)過(guò)多年的反復實(shí)踐，總結出一套豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)反季節菠蘿栽培技術(shù)，提出“四改”（改小苗種植為大苗種植，改山地種植為田間種植，改自然結果為科學(xué)催果，改裸果越冬為覆蓋防凍）的栽培方法，并在全鎮范圍內推廣。推廣反季節種植技術(shù)后，本來(lái)是在4-5月自然抽蕾，7-8月果實(shí)成熟的菠蘿，通過(guò)在8-9月反季催花，科學(xué)調空花期，翌年3-5月果實(shí)才成熟，此時(shí)恰逢水果淡季，銷(xiāo)路好、價(jià)格高。菠蘿種植最怕霜凍，為保護菠蘿成果越冬，總結多年種植經(jīng)驗，科學(xué)地采取果實(shí)套袋、地膜覆蓋，俗稱(chēng)“穿衣戴帽蓋被子”的科學(xué)管理方法，多層防護菠蘿安全越冬。如今，程溪菠蘿已不受季節限制，實(shí)現常年化，可謂“四季果”。此反季節栽培技術(shù)于1999年5月經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證后，推薦到中央電視臺，作為農村致富新技術(shù)于同年10月在中央二套“金土地”欄目播出，并通過(guò)電視輻射到全國各地 特色產(chǎn)業(yè)，打造“程溪菠蘿”品牌。由于程溪菠蘿質(zhì)量?jì)?yōu)良，管理科學(xué)，嚴控化肥用量，拒絕使用農藥。于2002年4月30日申請注冊商標（第3166260號）的程溪菠蘿，又于今年5月通過(guò)了福建省質(zhì)量技術(shù)監督局的難收，獲準允許使用無(wú)公害農產(chǎn)品標志 程溪菠蘿的加工產(chǎn)品種類(lèi)繁多，主要有程溪菠蘿干片、程溪菠蘿罐頭、程溪菠蘿果汁、速凍菠蘿塊以及程溪菠蘿醬等等 程溪菠蘿干，色澤金黃透亮、味道香美，呈圓形或方塊狀，即可干吃又可入茶，浸泡成茶后味道酸甜可口，是開(kāi)胃佳品；程溪菠蘿罐頭及其果汁，夏日食之具有解渴降暑之功效。( 龍海)