盤(pán)菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種,生長(cháng)期90～100天,盤(pán)菜根部肥大,呈圓盤(pán)形,單根重0.5～1.0kg。葉簇生,葉色深綠,葉面有絨毛。盤(pán)菜是武平特色蔬菜，學(xué)名蕪菁，客家語(yǔ)稱(chēng)“油頭”，為塊莖類(lèi)植物，形似盤(pán)狀，武平西郊盤(pán)菜以表皮光滑,皮肉黃白,肉質(zhì)致密,味甜,品質(zhì)好,營(yíng)養豐富,煮食與腌制均可,深受廣大消費者喜愛(ài)。

盤(pán)菜是武平縣的特色農產(chǎn)品,據悉，武平在西郊地區的平川、城廂、中山、萬(wàn)安、東留等5個(gè)鄉鎮56個(gè)村，每年種植盤(pán)菜2500畝以上，產(chǎn)量3750噸，產(chǎn)值2200多萬(wàn)元。

地域范圍

武平西郊盤(pán)菜原產(chǎn)和主產(chǎn)于福建省武平縣，其保護范圍是東經(jīng)115°59'—116°06′，北緯25°01′--25°08′之間；保護地域是平川鎮、城廂鄉、中山鎮、萬(wàn)安鄉、東留鄉，共五個(gè)鄉鎮 ，轄56 個(gè)村；保護范圍81445公頃，現有種植面積187公頃，產(chǎn)量4839噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、 外在感觀(guān)特征：葉簇生，葉色深綠，葉面有絨毛。肉質(zhì)根圓盤(pán)形，根頂部凹陷，平均盤(pán)徑13厘米，平均盤(pán)高6.3厘米，表皮光滑、黃白色、須根少、皮薄、平均重0.62公斤，肉質(zhì)根組織柔嫩致密，口感清甜，回甘好，具有武平西郊盤(pán)菜獨特的風(fēng)味，可生、鮮食，亦可鹽漬加工。 2、內在品質(zhì)指標：水分≥92%，可溶性總糖3.5-4.7%，粗蛋白0.8-1.4%，碳水化合物5.5-6.0%，粗纖維6.8-8.1%，維生素C24.5-26.1mg/100g。 3、安全要求： 4、產(chǎn)品質(zhì)量標準應符合《無(wú)公害盤(pán)菜產(chǎn)品質(zhì)量標準》。 4.1 武平西郊盤(pán)菜產(chǎn)地環(huán)境嚴格執行《無(wú)公害盤(pán)菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標準。 4.2 包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。銷(xiāo)售包裝還應符合GB/T17109的有關(guān)規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛 生要求，所有包裝應牢固，不泄漏。 4.3 儲存：成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲(chóng)害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味的物品同時(shí)存放、運輸、儲藏過(guò)程符合NY/T5190-2002規定。 4.4 堆放裝卸：武平西郊盤(pán)菜在堆放和裝卸時(shí)要文明操作，運輸工具要求清潔衛生，干燥。不得與有毒、有害物品混裝、混運。運輸過(guò)程中雨淋，保證批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。