竹蓀學(xué)名 dictyophora indusiata (vent.ex pers) fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。

竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀是一種十分珍貴的食藥兩用菌，由于它的鮮品色澤雪白、菌裙漂亮、清香襲人，被譽(yù)為“真菌皇后”。竹蓀歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無(wú)氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著(zhù)效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

竹蓀生產(chǎn)是古田縣繼銀耳、香菇之后的第三開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。1981年古田縣真菌廠(chǎng)于室內試栽長(cháng)裙竹蓀成功。1989年古田菇農生料栽培試驗獲得成功，接種后60天即可采菇，每平方米當年收竹蓀干品250~350克，單產(chǎn)提高10倍，周期縮短2/3。此項新技術(shù)迅速推廣福建省內外。古田竹蓀經(jīng)過(guò)二十幾年的技術(shù)攻關(guān)，品種馴化，以及栽培場(chǎng)所的突破，目前古田竹蓀在質(zhì)量、產(chǎn)量上都處于領(lǐng)先水平，產(chǎn)品行銷(xiāo)世界各地。2000年全縣栽培竹蓀150萬(wàn)平方米，產(chǎn)量300噸（干品）。竹蓀栽培獲得多項技術(shù)成果，《竹蓀林地開(kāi)放式栽培初探》被收入《中國竹蓀馴化栽培大觀(guān)》一書(shū)內。《竹蓀畦床套種香菇立體栽培法》通過(guò)地區科委組織鑒定，達到國內先進(jìn)水平，該論文被《富民報》于1990年連載。《油柰園套種竹蓀初探》選登于1997年中國食用菌新技術(shù)產(chǎn)品交流會(huì )的論文集。"古田竹蓀"榮獲第一屆中國農業(yè)博覽會(huì )金獎。