馬蹄竹又名綠竹，屬禾木科慈竹屬，為合軸型叢生竹。馬蹄筍口味鮮美甘甜，據福建省食品質(zhì)量監督檢驗站檢測，富含人體必需的18種氨基酸、可溶性糖、抗壞血酸、多種維生素等有機物營(yíng)養物質(zhì)，以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、防癌之功效。

馬蹄筍生長(cháng)在武夷山脈閩江中游雙坑為中心， 方圓10公里范圍云霧繚繞的閩江兩岸，有著(zhù)得天獨厚的地理條件，以致它的味道和營(yíng)養比其他地方生長(cháng)的同類(lèi)產(chǎn)品有著(zhù)獨到之處，它的歷史悠久，成名于乾隆年間，因為它長(cháng)在山麓之間，當時(shí)名叫“麓筍”，乾隆皇帝下江南期間騎馬路過(guò)黃田境內的一崗嶺，因勞累饑餓過(guò)度摔下馬背，被一筍農發(fā)現。好心的筍農便挖筍給乾隆充饑，乾隆帝從未吃過(guò)如此鮮美的食品，便問(wèn)此為何物?筍農答曰：“麓筍”。此時(shí)乾隆的坐騎引頸長(cháng)鳴，馬蹄朝筍農方向踢來(lái)踢去，乾隆一看此筍與馬蹄極為相似，就賜名為“馬蹄筍”，一崗嶺也賜名為“馬蹄嶺”，從此馬蹄筍便成了皇宮貢品。

黃田雙坑的馬蹄筍生產(chǎn)已形成科學(xué)化、規范化、規模化模式，生產(chǎn)種植面積已達萬(wàn)畝，每年上市時(shí)間在4月—11月之間，生長(cháng)周期長(cháng)達7個(gè)月之久，(其他產(chǎn)地的馬蹄筍上市時(shí)間6月—9月)，今年預計旺季時(shí)的日產(chǎn)量可達100多噸，以后每年的產(chǎn)量還會(huì )成倍增長(cháng)。

馬蹄筍以鮮食最佳，還可加工成筍干、筍絲、鹵筍片、酸辣筍、香心等系列產(chǎn)品，用戶(hù)普遍稱(chēng)贊馬蹄筍的肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、味道鮮美、營(yíng)養豐富，具有保健護膚、美容減肥等特點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，目前黃田雙坑的鮮筍與筍干已進(jìn)入浙江、江蘇、上海、新疆等十幾個(gè)全國大中城市的各大市場(chǎng)，遠銷(xiāo)港、澳、臺以及東南亞等十幾個(gè)國家和地區。

雙坑馬蹄筍基地，位于南平和古田交界處，內有316國道貫穿，外福鐵路古田火車(chē)站和千噸水運碼頭。交通十分方便，現已建成閩江中游唯一的馬蹄筍批發(fā)交易市場(chǎng)。

馬蹄筍大有發(fā)展潛力，開(kāi)發(fā)前景廣闊，內含無(wú)限商機，熱忱歡迎廣大有識之士前來(lái)洽談、開(kāi)發(fā)、辦廠(chǎng)。