西江大米歷史悠久，清朝咸豐皇帝封西江大米為御用“貢米”，每年定量繳納。新中國成立后，西江大米以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)榮獲了1總理親筆簽署的獎狀。百年間積淀下來(lái)的優(yōu)良品質(zhì)和人文特色則讓西江大米在歷史傳承中名揚四海，遠銷(xiāo)八方。近2年通化縣委、縣政府大力推進(jìn)農村環(huán)境連片整治工作，空氣環(huán)境、水源及土壤都達到了綠色標準，西江大米質(zhì)量特色更加鮮明,并通過(guò)綠色和有機認證。西江大米是通化縣第3個(gè)申請獲批的地理標志保護產(chǎn)品。縣政府有關(guān)負責人表示，將進(jìn)一步規范西江大米地理標志產(chǎn)品名稱(chēng)和專(zhuān)用標志的申請、使用、管理，確保西江大米的質(zhì)量和特色。

西江大米（西江貢米）質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

“吉粳83”、“通禾835”、“稻花香2號”等食味性好的品種。

二、立地條件

沖積型水稻土、沼澤型水稻土和草炭型水稻土。土壤pH值為5.5至7.5，有機質(zhì)含量≥2%。

三、栽培管理

1．育秧：

（1）育秧方法：旱育稀播。

（2）播種期：4月中旬，秧田期35天至40天。

（3）播種量：用種量≤2.5kg/667㎡(畝)。

2．移栽：5月中下旬以后開(kāi)始插秧，插秧密度為10600穴至13300穴/667㎡(畝)，每穴2株至3株。

3．田間管理：在整地前施第一次腐熟有機肥2至3m3/667㎡(畝)，翻耕，結合整地施第二次腐熟有機肥，灌水泡田，整細耙平，插秧。

4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

9月下旬到10月上旬，當黃熟谷粒達到95%時(shí)采用人工或機械收割。

五、加工

風(fēng)選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級→檢驗→包裝→入庫。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：米粒亮澤、半透明、圓潤飽滿(mǎn)。米飯油亮、香潤粘滑，冷飯不易回生。

2．理化指標：膠稠度≥70mm，直鏈淀粉含量15%至18%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。

西江大米（西江貢米）

吉林省通化縣西江鎮現轄行政區域

《通化縣人民政府關(guān)于確定西江大米（西江貢米）地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》，通政函〔2013〕79號

通化縣糧食收儲經(jīng)銷(xiāo)有限責任公司企業(yè)標準：Q/TLS0001S-2013《西江大米（西江貢米）》