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廈門肉粽

粽子在福建各地都有不少品種,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,獨數(shù)廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,富有引人品嘗的吸引力。

肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此稱燒肉粽,名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒,吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽等,真是美味可口。

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