蝦肉面 福建 ? 廈門(mén) ? 思明 蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時(shí)較有名的是開(kāi)設在思明北路的“章記”蝦面店和賴(lài)厝埕的蝦面店。烹制蝦面關(guān)鍵在于蝦湯的調制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然后搗碎，反復洗出蝦汁，濾渣后，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯 ( 廈門(mén)) 贊 (0) 39 151 生成海報 燒肉粽 下一篇 0001-01-01 廈門(mén)韭菜盒 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
