永泰芙蓉李干，永泰特產(chǎn)，福建名產(chǎn)之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統工藝精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之鄉，芙蓉李面積、產(chǎn)量居全國之冠，栽培已有千年歷史。芙蓉李是李果的一種，還有胭脂李、柰李等。李干、蜜餞加工銷(xiāo)售已成為永泰農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“重中之重”。

　芙蓉李，果皮淡綠色，果肉深紅，甜酸適口，品質(zhì)上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮食，也可加工成各種蜜餞。福安芙蓉李具有顆粒大、肉厚核小，甜酸適中，不粘核等特點(diǎn)，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞原料。永泰芙蓉李干，色澤豐潤，味甜鮮美。利用優(yōu)質(zhì)福安李干加工的蜜餞系列產(chǎn)品，口味獨特、具有原果鮮味，是頗受歡迎的都市消閑食品，在國內及東南亞一帶久負盛名，深受海內外顧客青睞。..

加工技術(shù)

加工工序

永泰芙蓉李經(jīng)過(guò)“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細加工而成的高質(zhì)量永泰芙蓉李干。1、選果：選用產(chǎn)自保護范圍內的8至9成熟的芙蓉李，挑選出病蟲(chóng)果、爛果，剔除樹(shù)葉、果梗等雜質(zhì)。分3級分別投料加工，1級單果重>38g，2級單果重33g至38g，3級單果重≤33g。2、搖青：每百公斤永泰芙蓉李鮮果，加入80g草木灰，使用手工或機械搖青，至果面呈均勻的劃痕，且果皮微軟即可。3、清洗：用飲用水清洗果面汁液等雜質(zhì)。4、攤曬：分三次攤曬。第一次曬至果胚體積縮小，果色轉紅褐色即可收起第一次腌漬；第二次曬至皺紋明顯，果色變?yōu)樽睾稚纯墒掌鸬诙坞鐫n；第三次曬至皺紋細密均勻，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加工期間遇雨天或陽(yáng)光不能滿(mǎn)足攤曬要求，可用烘焙方法替代攤曬法。5、腌漬：將曬后的果胚收起置于容器中，用細食鹽腌漬。第一次腌漬加鹽0.8kg（按每百公斤鮮果計）。第二次腌漬加鹽0.5kg（按每百公斤鮮果計）。

質(zhì)量要求

1、感官特色：（1）色澤：呈棕褐色或黑褐色，有光澤。（2）形態(tài)：肉質(zhì)柔嫩，組織飽滿(mǎn)。（3）組織：呈整果，顆粒完整，表面皺紋細密、均勻、干爽。（4）滋味：甜酸適口，無(wú)砂齒感，保留原果風(fēng)味,無(wú)異味。（5）雜質(zhì)：無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。2、理化指標：水分28%至34%，總糖（以還原糖計）20%至30%，總酸（以檸檬酸計）1.0%至3.0%，食鹽（以Nacl計）：3.0%至7.0%。3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須符合國家對同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規定。.

產(chǎn)品榮譽(yù)

1985年，永泰李干獲得國家外貿部?jì)?yōu)質(zhì)獎。永泰作為福建李果主產(chǎn)區，年產(chǎn)李果2萬(wàn)多噸，“有鄉必有李，無(wú)李不成鄉”。以李果為原料精制而成的“黃梅李”、“果汁嘉應子”、“化核嘉應子”，是名優(yōu)產(chǎn)品，暢銷(xiāo)東南亞20多個(gè)國家和地區。2000年，永泰芙蓉李干榮獲福建省名牌農產(chǎn)品稱(chēng)號，并制定了產(chǎn)品質(zhì)量標準(福建省地方標準DB/372～373—1999)，建立完善了產(chǎn)品檢測體系。利用優(yōu)質(zhì)李干加工的蜜餞系列產(chǎn)品，在國內及東南亞一帶久負盛名。多種李干、蜜餞產(chǎn)品榮獲省市級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號。.

永泰李干地理標志產(chǎn)品保護范圍以福建省永泰縣人民0《關(guān)于請求界定“永泰李干”地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地保護范圍的函》（樟政〔2007〕81號）提出的范圍為準，為福建省永泰縣現轄行政區域。