黃袍拜君王：用滬溪河中的黃魚(yú)角燒上清豆腐，就叫“黃袍拜君王”。它的做法是先將黃魚(yú)角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個(gè)紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚(yú)燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，大家嘗嘗，味道好極了。這道菜的菜名還有一個(gè)故事呢。據說(shuō)乾隆皇帝微服私訪(fǎng)來(lái)到上清鎮，五十六代天師張遇隆發(fā)現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來(lái)家一敘。席間，上了一道黃魚(yú)角燜豆腐，乾隆覺(jué)得味道特別鮮美，便借問(wèn)菜名，天師一語(yǔ)雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王。”乾隆心里暗暗吃驚：“天師果真厲害！”口中卻連聲稱(chēng)贊味道好。這道菜也因此成為當地的名菜。