脆麻花 北京 ? 朝陽(yáng)區 ? 朝陽(yáng) 脆麻花是北京清真小吃的常見(jiàn)品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質(zhì)地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩(shī)說(shuō)：“麻花燒餅說(shuō)都門(mén)，名色繁多恣飽吞，適口價(jià)廉隨處有，一年四季日晨昏。” 脆麻花先將紅糖、蘇打、油加兩倍水溶化，再將面粉倒入和均勻。也有用明礬、堿面、紅糖、糖桂花和面的做法，成面團后，再揉進(jìn)溫水，蓋上濕布餳10分鐘。 贊 (0) 39 151 生成海報 豆陷燒餅 下一篇 0001-01-01 糖卷果 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
