東鄉火腿是江西省著(zhù)名特產(chǎn)之一,不僅暢銷(xiāo)內地及港、澳、臺地區,而且遠銷(xiāo)東南亞各國。1915年選送巴拿馬國際博覽會(huì )展出得到好評。由安福火腿集團公司選送參加1996年“國際食品及技術(shù)博覽會(huì )”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部榮膺金牌。制作火腿的原料是安福米豬的后腿。天下的肥豬千千萬(wàn),為啥安福米豬后腿制的火腿特別走俏呢?這除了當地老表在生產(chǎn)加工中反復總結經(jīng)驗,有獨特的制作方法外,有趣的民間故事也增加了火腿的知名度,使火腿遠銷(xiāo)四方。