曹縣是我國優(yōu)質(zhì)蘆筍主產(chǎn)地和加工出口基地。目前，曹縣蘆筍種植面積達20萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘆筍18萬(wàn)噸，占全國蘆筍種植面積的六分之一。蘆筍主要品種有Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優(yōu)質(zhì)蘆筍實(shí)行無(wú)公害、標準化種植，已獲得國家綠色認證，2003年12月8日被中國優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì )命名為“中國蘆筍之鄉”。據統計，曹縣現有蘆筍加工企業(yè)24家，年加工能力19萬(wàn)噸，蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍保健品等系列產(chǎn)品遠銷(xiāo)歐美、東南亞等國家和地區，年出口創(chuàng )匯2億美元。作為蘆筍加工產(chǎn)業(yè)龍頭的巨鑫源公司，與2009年10月成功在澳大利亞上市。

山東曹縣地處魯西南黃河中下游平原，土壤疏松，有機質(zhì)含量豐富，透氣性好，光照、雨水充足，非常適宜種植蘆筍。曹縣生產(chǎn)的蘆筍以個(gè)大均勻、色澤白嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強免疫力之功效，其營(yíng)養價(jià)值和保健價(jià)值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛生組織定為“世界十大蔬菜之首”。

2003年，曹縣被國家農業(yè)部命名為“中國蘆筍之鄉”。曹縣還積極引導筍農實(shí)行無(wú)公害、標準化種植，培育有機蘆筍生產(chǎn)基地和無(wú)公害農產(chǎn)品基地，打破了國際綠色壁壘，已獲得國家綠色食品認證并出口歐洲、美國、日本等國家和地區。近年來(lái)，曹縣縣委、縣政府引導農民大力發(fā)展蘆筍種植，蘆筍產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。