【細毛山藥】 嘉祥縣疃里鄉董家村一帶栽培的山藥，塊根呈圓柱形，表面生有細毛，故名細毛

山藥。

細毛山藥色黃、皮薄，有紅褐色斑痣，肉質(zhì)細白，種植歷史已有200余年，1985年被評為山東省蔬

菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，被收入《山東農業(yè)名產(chǎn)》一書(shū)。

嘉祥細長(cháng)毛山藥屬于山藥的一個(gè)地方品種，栽培歷史悠久。清光緒《嘉祥縣志·食貨志》就把“山藥”記為嘉祥縣的“土產(chǎn)”。嘉祥細長(cháng)毛山藥在1983年經(jīng)山東省農作物品種審定委員會(huì )認定為推廣品種，認定文號“魯農審（83）第5號”。1989年，嘉祥細長(cháng)毛山藥作為山東省蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，載入《蔬菜優(yōu)良品種》一書(shū)。2008年通過(guò)綠色食品認證，2012年申報嘉祥細長(cháng)毛山藥地理標識登記，通過(guò)評審。嘉祥細長(cháng)毛山藥地下塊莖呈棍棒狀，長(cháng)80cm～100cm，橫徑3cm～5cm，單株重400g～600g，表面光滑，皮黃褐色或淡黃色，塊莖上有紅褐色斑痣，表面生有細長(cháng)根毛，生長(cháng)期190天，一般畝產(chǎn)2000Kg左右。肉質(zhì)細嫩，潔白如玉，面中帶沙，香中帶甜 。具有較高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。

地域范圍

嘉祥細毛長(cháng)山藥的地域保護范圍為：山東省嘉祥縣境內，東至金屯鎮孟營(yíng)村；西至老僧堂鄉張莊；南至滿(mǎn)硐鄉宋莊；北至黃垓鄉北黃村；轄8鎮7鄉共計710個(gè)行政村。地理坐標為東經(jīng)116°06′～116°29′，北緯35°11′～35°37′，總面積971.6平方公里，耕地面積86.6萬(wàn)畝。區域內細毛長(cháng)山藥保護種植面積400公頃，年總產(chǎn)量12000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

嘉祥細毛長(cháng)山藥種植歷史悠久，據《嘉祥縣志》、《嘉祥縣農業(yè)志》記載：嘉祥細毛長(cháng)山藥種植迄今300年的歷史。是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一，被譽(yù)為山藥中極品，相傳早在明朝洪武年間傳入嘉祥。清朝康熙、乾隆食之甚喜，列為貢品。1985年被評為山東省蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，編入《山東農業(yè)特產(chǎn)》一書(shū)；2000年嘉祥縣農業(yè)局成立嘉祥細毛長(cháng)山藥研發(fā)中心；2003年被農業(yè)部定名為嘉祥細毛長(cháng)山藥；2008年“明豆”牌細毛長(cháng)山藥通過(guò)綠色食品認證；2009年在中國綠色食品博覽會(huì )獲金獎；2010年定為中國淮山藥公益項目示范基地。（1）外在感官特征：嘉祥細毛長(cháng)山藥地下肉質(zhì)塊莖，其特點(diǎn)：表皮薄黃褐色有紫褐色斑痣，外部密布細長(cháng)毛根、長(cháng)圓柱形、生長(cháng)整齊均勻，有明顯的向地性，長(cháng)80cm～100cm，橫徑3cm～5cm ，單株重400g～700g。山藥豆，即蔓上結的珠狀芽，皮黃褐色，煮熟后變灰色。（2）內在品質(zhì)指標：嘉祥細毛長(cháng)山藥肉質(zhì)細嫩，潔白如玉，面中帶沙，香中帶甜；淀粉含量≥10%、蛋白質(zhì)≥2.2%、鈣50mg/100g～62mg/100g、鋅3.8mg/kg～4.5mg/kg、總糖含量≥2.0%等。其營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。（3）安全要求：嘉祥細毛長(cháng)山藥產(chǎn)品質(zhì)量應符合《綠色食品薯類(lèi)蔬菜》（NY/T1049-2006 ）標準、中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定等相關(guān)規范和法律法規規定。