“梁山黑豬”具有肉質(zhì)鮮嫩、肉味醇香、口感清純、高鈣低脂、膘厚適中、肥而不膩、營(yíng)養豐富等特征，無(wú)激素、無(wú)污染、無(wú)公害，如今有了自己的“身份證”和“金名片”，獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢又擁有了品牌優(yōu)勢。

近年來(lái)，梁山縣立足地方優(yōu)勢,大力實(shí)施商標戰略，以推進(jìn)地理標志工作為服務(wù)“三農”的切入點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)特色農業(yè)發(fā)展之路，走品牌化、產(chǎn)業(yè)化的路子，引導和鼓勵涉農企業(yè)積極爭創(chuàng )著(zhù)名、馳名商標，扶持和引導一批涉農企業(yè)實(shí)施“公司＋農戶(hù)＋商標”的商標戰略，竭力將地理優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟品牌。在完成了一系列前期準備工作后，梁山縣工商局指導并幫助梁山縣大義和養豬協(xié)會(huì )向國家工商總局商標局提交了“梁山黑豬”地理標志商標注冊申請并獲批準，必將有利于該產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度的提升，對促進(jìn)農業(yè)增效、農民增收有重要意義。

梁山黑豬

地域范圍

梁山黑豬保護區域在山東省西南部梁山縣境內全部，東至韓崗鎮東袁口村；西至黑虎廟鎮馬莊村；南至韓垓鎮五里堡村；北至小路口鎮孫樓莊村；含12個(gè)鄉鎮、2個(gè)街道辦、1個(gè)經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，共計672個(gè)行政村，地理坐標為北緯35°36′36″-35°58′59″，東徑115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范圍內。目前，保護區域內梁山黑豬規模養殖場(chǎng)5家，現存欄20000頭以上。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部特征：梁山黑豬屬大蒲蓮系品種，毛色全黑，稀而短軟，成年種豬鬐甲部鬃毛長(cháng)而硬，皮色上有淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。頭大額寬，嘴筒長(cháng)且微凹，額部有明顯皺褶，兩耳大、軟件而下垂。骨骼粗壯結實(shí)，臀部肌肉欠豐滿(mǎn)，四肢稍高，后腿瘦削有皺褶。成年公豬體高77cm，體長(cháng)140cm，體重125kg。成年母豬體高70cm，體長(cháng)125cm，體重102kg。 2、屠宰性能：梁山黑豬75kg體重屠宰，胴體直長(cháng)86cm ， 胴體斜長(cháng)72cm，背膘厚3.8cm ，屠宰率67.9%，皮厚0.5cm，眼肌面16cm， 脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，胴體瘦肉率42.0%，后腿比例28.3%。 3、內在指標：蛋白質(zhì)≥19%；脂肪≤13%；鈣含量≥5mg/100g；鐵含量≥4mg/kg；鋅含量≥27mg/kg。 4、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。 執行《中華人民共和國愛(ài)產(chǎn)品地理標志管理辦法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、NY/T5033-2011 無(wú)公害食品《生豬飼養管理準則》。