配料：蟶子（洗凈燙開(kāi)口，去膜泡洗后濾干），紅／黃甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，蔥切段。蒜蓉豆辯醬一茶匙，蠔油一茶匙，泰國辣醬一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少許。

操作：兩大匙油燒熱，放進(jìn)甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，蔥段爆香，加入蟶子和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。

營(yíng)養價(jià)值：

蟶肉 - 又名縊蟶、竹蟶、大竹蟶。蟶子屬軟體動(dòng)物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長(cháng)扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。

所屬菜系：魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和習俗尚好有關(guān)。