核桃在歷城區的栽培具有600多年的歷史，是濟南干果出口的主要品種，“雞爪綿”和“紙皮”核桃最為著(zhù)名。核桃以營(yíng)養豐富著(zhù)稱(chēng)于世，被人們譽(yù)為“保健食品”。對人的大腦神經(jīng)有益，是一種滋養強壯藥，適用于肺虛久咳，氣管喘息，病后虛弱等癥。它作為濟南的特產(chǎn)，遠銷(xiāo)歐洲諸國。

栽培歷史悠久，距今已有2000多年的栽培歷史。據乾隆36年歷城縣志記載：縣內就廣泛分布上百年的核桃樹(shù)。目前在柳埠鎮的亓城、李家，仲宮鎮的劉家，西營(yíng)鎮的上降甘等村均保存有300-400年生的大樹(shù)，百年生以上的大樹(shù)到處可見(jiàn)。得天獨厚的自然條件孕育了享譽(yù)中外的“雞爪綿核桃”，該品種以適應性強、個(gè)大（平均小單果重14.5g）、均勻、表面光滑、果殼薄、出仁率50％以上、出油率75—78%，蛋白質(zhì)含量11—15%而著(zhù)稱(chēng)，生食無(wú)澀味，質(zhì)地脆香，適宜鮮食及加工，是一個(gè)優(yōu)良的核桃品種，以個(gè)大、質(zhì)優(yōu)、味美而馳名省內外，被中國農大、河北農大、山東農大等農業(yè)大學(xué)的《果樹(shù)栽培學(xué)》及諸多教科書(shū)廣泛錄入。

地域范圍

歷城核桃保護范圍位于東經(jīng)116°55'24''-117°22'15''，北緯35°19'51''-36°53'45''，覆蓋歷城南部山區的高而、柳埠、西營(yíng)、港溝、彩石、仲宮、錦繡川七個(gè)鎮（辦事處）150個(gè)行政村，生產(chǎn)面積14000公頃，2010年產(chǎn)量突破1萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：果實(shí)要充分成熟，不完善果（欠熟、蟲(chóng)蛀、霉爛及破裂果）不超過(guò)10%。殼面光滑，潔凈、干燥（核仁含水不得超過(guò)6.5%），果實(shí)整齊度好。 2、內在品質(zhì)指標：出仁率≥40%以上，核桃仁營(yíng)養成分（100g干核桃仁）：蛋白質(zhì)≥21%，脂肪≥62%，鈣170≥mg/100g，磷≥3×102mg/100g，鐵≥30mg/100kg。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。 按照GB18407.2-2001無(wú)公害核桃安全要求執行。