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油浸香辣小魚(yú)

油浸香辣小魚(yú)

 原料:小魚(yú)

配料:

1、永川豆豉(切碎)、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法:小魚(yú)洗凈加放盤(pán)里加料酒拌勻,上鍋蒸二十分鐘取出,倒掉碗里的汁備用。鍋里放油,要多些,冷油加入配料1,中火翻炒至香味出來(lái)。這時(shí)再倒入蒸好的小魚(yú),加入少許白糖、味精調味關(guān)火裝盤(pán)。

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