王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產(chǎn)。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨有的特色。王村醋以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用傳統方法加麥曲發(fā)酵，以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色，氣味芬芳。醇厚濃郁，酸度高而無(wú)刺激性。

淄博王村是座歷史名鎮，早在殷商時(shí)期此地就建立了姜姓諸侯國逄國。春秋戰國時(shí)期為齊國屬地，是山東地區齊文化的發(fā)祥地之一。王村的地質(zhì)地理環(huán)境比較復雜，為典型的“兩山夾一峪”地貌（一處山間谷地，北面是長(cháng)白山脈，南依泰沂山脈）。非常適合種植營(yíng)養價(jià)值很高的黍米（當地人俗稱(chēng)紅谷小米）。山東特產(chǎn)的王村醋、王村黃酒就是以這種山地丘陵生產(chǎn)的小米為主要原料生產(chǎn)的。

由于王村一帶有特殊的地質(zhì)條件地下水質(zhì)好，所以，自古就有傳統釀醋和造酒的習慣。據史料記載：明嘉靖二十五年王村就有“春分釀酒拌醋”之說(shuō)，迄今已有四百多年的生產(chǎn)歷史。

王村醋采用小米為主料，黃酒作輔料，常溫發(fā)酵，色淡香醇，廣為山東民眾所歡迎。其主要特點(diǎn)∶外觀(guān)呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質(zhì)。

1985、1988王村醋兩次獲省供銷(xiāo)系統優(yōu)良產(chǎn)品，1993年特級米醋、米醋、王村醋分別獲香港國際食品博覽會(huì )金獎、銀獎、銅獎，1994年保健醋獲省新品種、新產(chǎn)品、新花色、新包裝三等獎，1995年王村醋獲省經(jīng)委傳統名特產(chǎn)獎。產(chǎn)品在1997-2000年中連續被淄博市消費者協(xié)會(huì )評為：消費者滿(mǎn)意產(chǎn)品。

2009年8月份“王村醋傳統釀造技藝”列入“山東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。這是因為王村醋從原料到傳統釀造技藝上大大區別與山西的高梁老陳醋和江蘇鎮江的大米香醋，具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原生性、獨特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能。