一、選育經(jīng)過(guò)

黑龍江省農科院牡丹江農科所育成的新品種，親本為蘋(píng)果梨×牧育73—48—64。1982年雜交，1990年始果，選出牡育1211，1992年進(jìn)入區試和生產(chǎn)示范，1997年省農作物品種審定委員會(huì )審定推廣，命名為“金香水”。1998年獲省農業(yè)科技進(jìn)步二等獎。經(jīng)初步推廣和試栽，僅黑龍江栽培已達38萬(wàn)株，面積達0.06萬(wàn)公頃以上。此外，吉林、內蒙古、新疆、青海等省、自治區引進(jìn)試栽。

二、植物學(xué)特征

樹(shù)冠半圓形，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)干光滑，呈暗灰色，1年生枝條深灰色，皮孔小，白色，長(cháng)圓形。芽離生，中等大小，三角形，芽鱗黑色或黑褐色。葉片長(cháng)卵圓形，葉尖漸尖，葉基圓形，單鋸齒，刺芒狀。葉縱徑10.18厘米，橫徑5.95厘米，柄長(cháng)2.35厘米，柄粗0.85毫米。每序花8—10朵，花蕾粉色，花白色，中等大小；花藥紫紅色，花粉多，花梗長(cháng)3厘米。種子小，正卵圓形，呈深褐色。

三、果實(shí)性狀

果實(shí)扁圓形，縱徑4.54厘米，橫徑5.72厘米，平均單果重100克，最大果重125克。果皮中厚，底色黃，陽(yáng)面有紅暈，果面較光滑，有蠟質(zhì)，果點(diǎn)小，圓形褐色，中等密度。果梗長(cháng)2.62厘米，粗0.5毫米，梗洼淺廣，并覆有褐色片狀銹。萼洼淺廣，萼片宿存。果肉乳白，先脆后軟，肉細味濃，果心小，汁極多，酸甜適口，無(wú)石細胞，采后可食，在常溫下，貯放20—30天后開(kāi)始軟化生香，品質(zhì)更佳。含糖量較高，含可溶性固形物16.5%，可溶性糖10.29%，可滴定酸0.74%，維生素C6.16毫克/百克鮮果。果實(shí)可貯藏3個(gè)月左右，凍貯可貯到春節以后。加工出汁率高達80%—85%。原汁呈半透明，淺褐色，酸甜適口，具有秋子梨清香味。總之，該品種果實(shí)具有鮮食、凍貯、制汁等多種用途。

四、生物學(xué)特征

1、生長(cháng)習性14年生母樹(shù)高4.3米，干周51厘米，冠徑4.32米×3.5米。稍長(cháng)36.9厘米，粗0.52厘米，節間長(cháng)2.93厘米。樹(shù)勢強，芽萌發(fā)力強，成枝力中等。

2、結果習性定植后3年結果，長(cháng)、中、短果枝，腋花芽及果臺副梢均能結果。各類(lèi)結果枝的比例是：短果枝70.54%，長(cháng)果枝7.98%，中果枝10.6%，腋花芽10.29%，果臺副梢0.45%。果臺連續結果能力強（14.5%），具有穩產(chǎn)特性。花序坐果率高，每序坐果4—6個(gè)，需要疏花疏果。自花不實(shí)，需配授粉樹(shù)。采前不落果。株產(chǎn)鮮果80—150斤左右，真正達到了豐產(chǎn)穩產(chǎn)的最佳效果。

3、物候期在牡丹江市，金香水梨4月末萌動(dòng)，5月上旬初花，5月中旬盛花，5月下旬終花。7月初新稍停止生長(cháng)，9月中下旬果實(shí)成熟，10月中上旬落葉。營(yíng)養生長(cháng)天數169天，果實(shí)生育天數123天。

4、抗性該品種抗寒力較強，與秋香梨相似。凍害年份僅髓部有輕微受凍變色。對黑星病和褐斑病有很強抗病能力，在多雨山區也未見(jiàn)發(fā)病。

五、農業(yè)技術(shù)特點(diǎn)

栽植密度，喬株距2.5—3米，行距5—6米。應用小冠整形修建技術(shù)。自花不實(shí)，可選配牡育11、牡育19和脆香等品種作授粉樹(shù)。