扇貝是海產(chǎn)貝類(lèi)珍貴品種之一，用其閉殼肌加工的扇貝柱鮮嫩味美，是國際上公認的高檔水產(chǎn)品。 扇貝的近緣種300種，目前人工養殖的主要是海灣扇貝和櫛孔扇貝。海灣扇貝原產(chǎn)美國，后被我國引進(jìn)養殖。 櫛孔扇貝分布于中國北部沿海和朝鮮西部沿海，嵐山海域也有廣泛分布。它主要生活在低潮線(xiàn)以下，水流較急，鹽度較高，透明度較大，水深10－30米的石礁或有貝殼砂礫的硬質(zhì)海底，用足絲附著(zhù)生活。扇貝雙殼呈扇狀，表面有放射肋。不同的品種，貝殼的色澤和放射肋的數量不同。扇貝干品稱(chēng)干貝，平均含有肝糖5.43％，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。經(jīng)實(shí)驗表明，從扇貝中提出的物質(zhì)具有抗癌作用。因此，扇貝不僅是美味的海珍品，而且有可能成為抗癌劑的希望。 嵐山區扇貝人工育苗和養殖已有較長(cháng)的歷史，并形成較大規模。目前，全區開(kāi)發(fā)養殖扇貝達3萬(wàn)畝左右，生產(chǎn)的鮮干制品暢銷(xiāo)日本、韓國、臺灣、香港等國家和地區。