產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，早在明代壽光就有種植大蔥的習慣，至清代中葉，大蔥已成

為壽光縣的重要農產(chǎn)品。《壽光縣志》（民國）載：“蔥三時(shí)皆有，味辣，可生啖，根入藥能發(fā)汗。

蓄以御冬者曰干蔥……輸出甚伙。”今全縣栽培面積近10萬(wàn)畝，總產(chǎn)2.25億公斤。運銷(xiāo)全國，遠及港

澳。

壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”3種。“雞腿蔥”植株高60～70厘米，

基部肥大向上漸細，形似雞腿倒置；“八葉齊”植株粗壯，成株一般八葉，葉片整齊緊密；“硬葉蔥”

植株高大，直立生長(cháng)，葉片粗硬，株高平均1米，抗風(fēng)耐寒，霜后仍能生長(cháng)。

壽光大蔥維生素含量豐富，食用、藥用價(jià)值高。此外，它堅實(shí)耐凍，即使冰凍，化解后仍味美如

初，故便于長(cháng)期儲存和遠道運輸。

壽光大蔥辣味濃香，生食微甜，用佐烹調尤佳

壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱(chēng)。早在明代壽光就有種植大蔥的習慣，至清代中葉，大蔥已成為壽光的重要農產(chǎn)品。壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”三種。“雞腿蔥”植株高60～70厘米，基部肥大向上漸細，形似雞腿倒置；“八葉齊”植株粗壯，上粗下細，葉片整齊緊密成扇形分布；“硬葉蔥”，假莖套合緊實(shí)，上下粗度一致，葉片粗短而硬，株高平均1米，抗風(fēng)抗病又耐寒。壽光大蔥維生素含量豐富，食用、藥用價(jià)值高。此外，它堅實(shí)耐凍，即使冰凍化解后仍味美如初，故便于長(cháng)期儲存和遠道運輸。

( 壽光)

壽光大蔥

地域范圍

壽光大蔥產(chǎn)地地理坐標為東經(jīng)118°41′00″～118°56′00″，北緯36°57′00″～37°04′00″。山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線(xiàn)長(cháng)56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著(zhù)名的中國蔬菜之鄉。壽光市轄9個(gè)鄉鎮，5個(gè)街道，人口100萬(wàn)。壽光大蔥劃定的地域保護范圍是田柳鎮及上口鎮北部所屬各村。地域保護范圍總生產(chǎn)面積900公頃，年產(chǎn)量51250噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：壽光當地品種 “八葉齊”植株高大，直立生長(cháng)，蔥白長(cháng)40厘米左右，單珠重半斤以上。辛辣味低，生吃脆甜，先從畝產(chǎn)可達8000-10000斤。“八葉齊”，植株粗壯，平均高85厘米，葉行整齊而緊密，蔥白粗而短，長(cháng)35厘米左右，成株時(shí)七至八葉，故名“八葉齊”，鮮蔥畝產(chǎn)6000-7000斤。 2、內在品質(zhì)指標：壽光大蔥的主要養成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。據化驗分析：每100克產(chǎn)品中，含有維生素A0.05±毫克、維生素C20.2±毫克、蛋白質(zhì)2.4±克、脂肪0.3±克、總糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、鈣4.6±毫克、磷39±毫克、鐵0.1±毫克、多種氨基酸0.0298±毫克。壽光大蔥不僅有豐富的營(yíng)養價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果。大蔥中的烯丙基硫醚會(huì )刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì )變?yōu)闊崃浚瑥亩鸬较诘淖饔谩：械木S生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。 3、安全要求：大蔥達到綠色食品的衛生指標，禁止使用國家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農藥，嚴格按綠色食品技術(shù)操作規程生產(chǎn)，違法者產(chǎn)品不予上市。