對蝦何以冠之“對”字，三種說(shuō)法：一種說(shuō)法是過(guò)去的對蝦特別金貴，小販們進(jìn)市場(chǎng)前，先把蝦用麻繩成對地綁在一起，出售時(shí)不用秤稱(chēng)，論對賣(mài)。賣(mài)的叫喊“賣(mài)對蝦”，買(mǎi)的嚷著(zhù)“買(mǎi)對蝦”，對蝦名字由此而興。一種說(shuō)法是對蝦為“一夫一妻制”，它們愛(ài)情專(zhuān)一、忠貞不渝，出游時(shí)，公母總是成雙成對、形影不離，所以叫對蝦。這一點(diǎn)讓人感到費解：從前沒(méi)有潛水設備，人們是通過(guò)什么觀(guān)察到的？還有一種說(shuō)法是過(guò)去的對蝦特別大，一對能稱(chēng)一市斤，所以取名對蝦，這也有點(diǎn)太夸張了吧。對蝦因個(gè)頭大，也稱(chēng)大蝦。漁民的叫法更具體，他們按外觀(guān)顏色，叫公蝦為青蝦，叫母蝦為黃蝦，用于養殖育種的成年公蝦、母蝦，統稱(chēng)之為親蝦。

中國對蝦主要產(chǎn)于黃海和渤海。在漁業(yè)術(shù)語(yǔ)中的國家78海區、山東省十大漁場(chǎng)之一的乳山漁場(chǎng)（面積為5007平方海里），是對蝦向渤海洄游最早到達的地方。近水樓臺先得月，對蝦對乳山海沿人，是再熟悉不過(guò)的了。從前主要是用圓網(wǎng)和流網(wǎng)捕撈對蝦，由于網(wǎng)扣（網(wǎng)目）大，小蝦漏網(wǎng)，捕上來(lái)的對蝦個(gè)頭特大。

乳山是全國對蝦養殖的發(fā)祥地。1958年，青島海洋研究所在現海陽(yáng)所鎮雙峰莊村東一個(gè)叫“小海子”的海灣里，修建養蝦池，試養對蝦獲得成功。“小海子”是乳山塔島海灣中的一個(gè)“灣中灣”，呈U字形，U字口朝北，口寬約600米。頭年冬天，由周邊幾個(gè)生產(chǎn)大隊無(wú)償出工，人力小車(chē)推土完成筑壩。雙峰莊，原名雙鳳莊，傳說(shuō)村祖在選址定居時(shí)，看到西山上有兩只鳳凰，依此認定這里是風(fēng)水寶地，立村后取名雙鳳莊。新中國建立初期，人們把人文傳說(shuō)統以迷信論之，故易鳳為峰。但在破除迷信的年代里，也有人敢迷信的，青島海洋研究所里的一位專(zhuān)家，陶醉在他選址之妙中，逢人便講：“對蝦是成雙的，落戶(hù)雙鳳之地，天助我研究所也！”因話(huà)里唯心論色彩濃，他差點(diǎn)被打成 。據說(shuō)還是試養成功救了他，當時(shí)的上級領(lǐng)導，也沉浸在了成功的喜悅中，就把他那點(diǎn)“右”事給忘了。

國內最早的一處萬(wàn)畝養蝦基地，1979年在乳山境內建成投產(chǎn)，當年的《人民日報》做過(guò)大篇幅的報道。1978年11月，縣政府組織力量在乳山口灣東端修筑攔海大壩，建萬(wàn)畝養蝦基地。1979年5月，大壩合龍。大壩北至母豬島，南至鄒格村，全長(cháng)2890米。當時(shí)，全縣村村“出民工”，青壯年勞力輪流上陣，勞動(dòng)場(chǎng)面極為壯觀(guān)，社會(huì )主義優(yōu)越性極其彰顯，只可惜受條件所限，沒(méi)有留下影視資料。30年來(lái)，萬(wàn)畝養蝦基地對乳山經(jīng)濟發(fā)展作出了不小的貢獻。那也是個(gè)風(fēng)光迷人的地方。如果能登壩觀(guān)看，壩內池池相連。像一個(gè)用碧水做底、用池埂做線(xiàn)畫(huà)成的大棋盤(pán)。池內小船來(lái)往，像棋子在移動(dòng)。加上藍天白云倒影水中，那美景，真是讓人流連忘返。

由于對蝦的名字中有“對”字，民間以“雙雙對對”來(lái)形容青年人婚姻融洽、幸福美滿(mǎn)；對蝦還有“夫動(dòng)婦隨、寸步不離”的美好傳聞，所以，舊時(shí)的漁村，有新郎新娘喝交杯酒就對蝦的習俗。當然，家庭經(jīng)濟條件好的，喜宴上也上對蝦。那時(shí)沒(méi)有保鮮條件，如果在不出對蝦的季節結婚，要提前做準備，曬制對蝦干備用。

一種生物一旦進(jìn)入民俗，久被人們擬人化描述，它就被人格化了，甚至被神化。乳山傳說(shuō)乳山口海灣由對蝦精把守著(zhù)，護佑大乳山水域妖孽不侵、風(fēng)平浪靜，讓母親山下的兒女們，安居樂(lè )業(yè)、幸福生活。