威海蜆蛤較其他產(chǎn)地蜆蛤具有殼面花紋多樣美觀(guān)、肉質(zhì)肥滿(mǎn)、鮮嫩細膩、營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，2010年，威海蜆蛤產(chǎn)量近20萬(wàn)噸。

菲律賓蛤仔，威海俗稱(chēng)蜆蛤，又稱(chēng)蜆子蛤。其外在感官特征：殼體呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點(diǎn)；花紋多樣、放射肋細密；殼內面青灰色；成蛤體長(cháng)一般3-4cm。貝肉飽滿(mǎn)，鮮嫩細膩。威海蜆蛤營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，產(chǎn)量高。根據威海市志、榮成市志、文登市志、煙臺水產(chǎn)志、山東省志水產(chǎn)志等記載，威海沿海很早就有蜆蛤分布，且在部分海區中擁有很高的生物量，是灘涂貝類(lèi)養殖的主要品種。

地域范圍

威海蜆蛤主要分布在山東省威海市行政區內的沿海北、東、南三大海區，地域范圍：北緯36°47'—37°33'，東經(jīng)121°28'—122°35'。保護面積6.2萬(wàn)畝，鮮品年產(chǎn)量16萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點(diǎn)；花紋多樣，放射肋細密；殼內面青灰色；成蛤體長(cháng)一般3-4cm。貝肉飽滿(mǎn)，鮮嫩細膩。 2、內在品質(zhì)指標：營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。以鮮品分析，威海蜆蛤可食部分含有蛋白質(zhì)≥12.00g/100g、脂肪≤1.50g/100g、鈣≥1000mg/kg、鐵≥50mg/kg。 3、質(zhì)量安全規定：嚴格按照以上“3 特定的生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和增養殖技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5073《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規定的各項技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制定質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保威海蜆蛤的質(zhì)量安全。