皺紋盤(pán)鮑俗稱(chēng)“鮑魚(yú)”，是一種名貴的海產(chǎn)貝類(lèi)。蓬萊市是煙臺皺紋盤(pán)鮑的重點(diǎn)產(chǎn)區。皺紋盤(pán)鮑在分類(lèi)學(xué)上屬軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅厚，橢圓形。通常成鮑殼長(cháng)約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。喜歡在水質(zhì)清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時(shí)將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線(xiàn)下水淺處。皺紋盤(pán)鮑在夜間活動(dòng)覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動(dòng)。鮑魚(yú)食性較雜，但以褐藻類(lèi)的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著(zhù)季節的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來(lái)活動(dòng)。皺紋盤(pán)鮑為鮑類(lèi)上品，不僅個(gè)大體肥，肉細昧鮮，而且營(yíng)養豐富，被稱(chēng)為“海昧之冠”。據測定，每100克鮑魚(yú)可食部分中含蛋白質(zhì)19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。鮑魚(yú)殼是我國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽(yáng)、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚(yú)肉性溫、味咸，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經(jīng)、潤燥、利腸之功能。鮑魚(yú)殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚(yú)的足部肌肉相當發(fā)達，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚(yú)片經(jīng)爆、炒、燒、農后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤(pán)鮑是經(jīng)濟價(jià)值很高的水產(chǎn)珍品。為了更好的進(jìn)行繁殖保護，提高漁業(yè)資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護野生藻類(lèi)等規定，為皺紋盤(pán)鮑的資源增殖創(chuàng )造了良好條件。90年代以來(lái)，已累計投放鮑魚(yú)苗7000余萬(wàn)頭，集約化半生態(tài)養殖已達2萬(wàn)平方米水體，年產(chǎn)鮮鮑160180噸。(蓬萊)