萊西湖湖水清澈甘冽，纖塵不染，常年保持國家地表水I類(lèi)水質(zhì)，盛產(chǎn)30多種淡水魚(yú)，2009年通過(guò)了國家有機食品認證，是農業(yè)部指定的國家健康養殖示范基地，山東省休閑漁業(yè)示范區，2010年5月又通過(guò)了國家農產(chǎn)品地理標志保護登記。萊西湖有機魚(yú)渾身是寶，從頭到尾，可以做出形形色色的美味佳肴，從魚(yú)唇、魚(yú)臉，到魚(yú)肉、內臟，無(wú)一遺漏，其烹飪方法可采用多種方式，如燒、潑、煎、炸、煮、燉、煲、蒸、熏、腌等，任何一種方法均可使魚(yú)的營(yíng)養充分釋放，香味四溢。用西式方法的刺身、生扒、魚(yú)柳、燒烤、籽醬、團丸等更是別具一格、美味獨特，集營(yíng)養與口感為一體。其推出的淡水魚(yú)宴，魚(yú)香純正，鮮而不腥，肥而不膩，譽(yù)滿(mǎn)膠東，是都市人難以吃到的美味佳肴。萊西湖淡水魚(yú)宴“招牌菜”：紅燒花鰱頭、香炸大銀魚(yú)、油潑鯉魚(yú)、清蒸魴魚(yú)、蔥爆黃鱔、紅燒戈魚(yú)、清蒸河蝦、剁椒魚(yú)頭