東寧依山傍水，氣候溫和，土地肥沃，是適宜人居住的理想場(chǎng)所。據考古發(fā)現，東寧在舊石器時(shí)代距今一萬(wàn)年前就有人類(lèi)居住，唐代屬渤海國率賓府，府治建州為東寧縣城東的大城子村。宋元明時(shí)期主要生活著(zhù)女真族，東寧縣綏芬河流域為建州女真的主體部族聚居地，是滿(mǎn)族人的龍興之地之一。朝鮮史書(shū)《李朝實(shí)錄》卷二五九，成宗二十二年十一月戊子條記載。居住牡丹江至綏芬河一帶被朝鮮人為兀狄哈（野人之意）的女真人，1491年（弘治四年）時(shí)已“作大柜盛米，家家有雙砧，田地沃饒，犬豕雞鴨，也多畜矣”，這是東寧種植大米的最早記錄。清朝建立后，實(shí)行封禁政策，光緒年間，開(kāi)放邊禁，移民實(shí)邊，開(kāi)始有人在東寧縣三岔口的平原地帶開(kāi)墾土地。到民國初年（1914年）居住在高安村、佛爺溝一帶的朝鮮族居民開(kāi)始種植水稻，此后，水田面積逐年增加，1927年達到7680畝，2016年全縣水稻面積穩定在5.4萬(wàn)畝。
地域范圍
東寧縣位于黑龍江省牡丹江市東南部，長(cháng)白山系老爺嶺支脈，太平嶺東坡，為老爺嶺和完達山兩山余脈的結合部，海拔500～800米，是黑龍江省最南部的邊陲縣份。東與俄羅斯接壤，國境線(xiàn)長(cháng)179公里，其中陸界80公里，水界99公里。南與吉林省琿春市相接，西南與吉林省汪清縣為鄰，西、北與穆棱市相連，綏芬河市夾在東北中部。西起黃泥河鄉青山林場(chǎng)南端，東至三岔口朝鮮族鎮新立村東，寬75.5公里，南起大肚川鎮三岔河林場(chǎng)南端，北至綏陽(yáng)鎮元神山以北，長(cháng)156公里。東寧大米農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍，包括東寧、三岔口、大肚川、老黑山、道河、綏陽(yáng)6個(gè)鎮51個(gè)行政村。保護范圍位于東經(jīng)130°19'30"-130°18'6"，北緯43°25'15"-44°48'24"之間，地域保護范圍面積66673公頃，生產(chǎn)面積3640公頃，產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
東寧大米，由于原料基地所處的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，推廣的品種優(yōu)異，產(chǎn)品外觀(guān)特征和內在品質(zhì)指標皆?xún)?yōu)。 1、外在感官特征： 東寧大米米粒細長(cháng)、整齊均勻，外觀(guān)晶瑩剔透，清澈油亮、有清香味。燜飯時(shí)米粒伸展均勻，香氣四溢，入口滑爽，質(zhì)地松軟，口感軟硬適中，飯涼不回生，煮粥時(shí)，湯汁如乳，口感清香，口味純正。 2、內在品質(zhì)指標：東寧大米粗蛋白含量大于7%，支鏈淀粉含量大于75%，食味品質(zhì)大于80分。 3、安全要求： 東寧大米嚴格執行《綠色食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY/T391-2000)標準，加工精度符合GB1354-2009規定的等級標準，衛生指標達到GB2715-81和GB2761-81規定的指標，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食 品大米》的規定。 4、包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。大米的銷(xiāo)售包裝應符合GB/T17109有關(guān)規定，所有包裝材料，均應清潔、衛生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛生要求。所有包裝應牢固，不撤漏物料。 4.1儲存成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng)害。成品堆放必須有墊板，離地10公分以上，離墻20公分以上。香味濃厚，品質(zhì)極佳。 4.2內在品質(zhì)指標：穆棱肉牛飼喂的飼草以紫花苜蓿為主。具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，每100克牛肉中含蛋白質(zhì)大于22克，粗脂肪小于3克，PH值小于在6-7之間，蛋白質(zhì)含量比其它地區肉牛高1%以上。 4.3質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無(wú)公害牛肉品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規范及NY 5044—2008無(wú)公害食品 牛肉標準執行。 4.3.1牛肉加工 4.3.1.1活牛必須來(lái)自穆棱市所轄區域內的非疫區，并持有產(chǎn)地獸醫證明，經(jīng)駐廠(chǎng)獸醫臨床檢驗健康無(wú)病。 4.3.1.2屠宰前斷食12—24h，充分飲水至宰前3h。用溫水將牛體表面的污物沖洗干凈。 4.3.1.3屠宰加工，包括吊掛、電擊、放血、去皮、開(kāi)胸、去百臟、去紅臟、胴體劈半。 4.3.1.4預冷排酸，將牛之二分體推到排酸庫預定軌道上，要求肉尸之間距離10厘米左右，排酸間溫度在0-4℃之間，排酸時(shí)間72小時(shí)以上，相對濕度85—98%，空氣流速不高于0.85m/秒。品質(zhì)檢驗按GB 18393-2001 牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程的要求執行。 4.3.2速凍：加工完的成品要求速凍，庫溫-30℃以下，速凍時(shí)間48小時(shí)，肉的中心溫度需達到-15℃。 4.4包裝：按各種產(chǎn)品的不同要求進(jìn)行真空包裝或塑紙包裹，大 包裝、小包裝要求計量準確，包裝整齊，包裝箱完整、牢固，箱外用 塑料帶捆扎牢固。圖示標志按照GB/T 191-2008 包裝儲運圖示標志要求執行。 4.5貯藏：要求庫溫-18℃±1℃，相對濕度大于 90%。 4.6運輸：運輸車(chē)輛為符合衛生要求的冷藏車(chē)或保溫車(chē)，裝運前必須對其進(jìn)行清洗、消毒。按照GB/T 24617-2009冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存標準執行。