滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶(hù)戶(hù)宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。1956年，老廟鄉成立牛肉罐頭系列食品，1987年產(chǎn)量5萬(wàn)多公斤

老廟牛肉是國家級地方名饈，自明朝末創(chuàng )始以來(lái)，其獨特工藝流傳至今。300年來(lái)，素有“豫北之花，中華一絕”之稱(chēng)。滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶(hù)戶(hù)宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。

老廟牛肉

河南省滑縣老爺廟鄉現轄行政區域

《滑縣人民政府關(guān)于確定老廟牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，滑政文〔2013〕130號

河南省地方標準：《老廟牛肉》（草案）