從2010年開(kāi)始，信陽(yáng)茶葉在信陽(yáng)毛尖之外，又添一成員“信陽(yáng)紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽(yáng)視察時(shí)，指出信陽(yáng)要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開(kāi)發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，增加群眾收入，可以開(kāi)發(fā)信陽(yáng)紅茶加工。信陽(yáng)紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個(gè)厚重而鮮亮的名字：信陽(yáng)紅。
信陽(yáng)紅發(fā)展過(guò)程
信陽(yáng)茶農收入少和茶葉企業(yè)的弱勢，直接導致信陽(yáng)毛尖綠茶整體“話(huà)語(yǔ)權”的缺失，信陽(yáng)種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質(zhì)好，信陽(yáng)毛尖對采摘和工藝要求都很高，企業(yè)一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢看，短期內“信陽(yáng)紅”在借信陽(yáng)毛尖的勢發(fā)展，等將來(lái)“信陽(yáng)紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認可和喜歡信陽(yáng)茶，會(huì )反過(guò)來(lái)帶動(dòng)信陽(yáng)毛尖的銷(xiāo)售，實(shí)現信陽(yáng)毛尖的名茶復興。信陽(yáng)毛尖和‘信陽(yáng)紅’能夠良性互動(dòng)、相互促進(jìn)，將極大地推動(dòng)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。 自2010年4月份信陽(yáng)市開(kāi)始研發(fā)紅茶以來(lái)，在市委、市政府和各產(chǎn)茶縣區黨委、政府的強力推動(dòng)下，“信陽(yáng)紅”紅茶研發(fā)、生產(chǎn)工作進(jìn)展順利。目前，浉河區、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區都已試制出了“信陽(yáng)紅”紅茶，并投入批量生產(chǎn)。 目前，“信陽(yáng)紅”商標已成功注冊。對“信陽(yáng)紅”，信陽(yáng)市委書(shū)記王鐵很有信心。王鐵說(shuō)，今年10月份，將舉行大型推介活動(dòng)，“信陽(yáng)紅”風(fēng)暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。
信陽(yáng)紅發(fā)展戰略
信陽(yáng)市浉河區高度重視“信陽(yáng)紅”紅茶研發(fā)和生產(chǎn)工作，通過(guò)“走出去，請進(jìn)來(lái)”等工作措施成功研發(fā)“信陽(yáng)紅”紅茶并初步開(kāi)始規模化生產(chǎn)，呈現出研發(fā)生產(chǎn)齊頭并進(jìn)的良好勢頭。 走出去取經(jīng)。該區在年初開(kāi)始進(jìn)行信陽(yáng)紅茶生產(chǎn)論證之時(shí)，即開(kāi)始選派考察組和技術(shù)人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產(chǎn)區進(jìn)行調研和培訓，一方面對外地紅茶生產(chǎn)情況進(jìn)行深入調研，掌握當地紅茶生產(chǎn)特點(diǎn)，另一方面培訓紅茶生產(chǎn)技術(shù)人員，學(xué)習紅茶生產(chǎn)制作技術(shù)。同時(shí)購買(mǎi)成套紅茶生產(chǎn)技術(shù)設備，著(zhù)手信陽(yáng)紅茶研發(fā)和生產(chǎn)等相關(guān)事宜。 請進(jìn)來(lái)攻關(guān)。該區高薪聘請曾被派往日本從事13年紅茶制作的紅茶頂級制茶師鄭展明先生作為技術(shù)指導，主要參與高級信陽(yáng)紅茶研制技術(shù)攻關(guān)。同時(shí)，聘請福建紅茶技術(shù)人員進(jìn)行低檔信陽(yáng)紅茶開(kāi)發(fā)研究。目前，該區已成功研制“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽(yáng)紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。 建基地生產(chǎn)。該區十分注重信陽(yáng)紅茶科研和生產(chǎn)基地基礎設施建設，投資200余萬(wàn)元在溮河港鎮白云村和十三里橋鄉磨盤(pán)山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社建成紅茶生產(chǎn)基地2座，分別研發(fā)不同檔次的紅茶產(chǎn)品。白云村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過(guò)分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序，生產(chǎn)高檔信陽(yáng)紅茶產(chǎn)品；磨盤(pán)山紅茶基地，使用春采后茶園修剪枝、葉為主要原料，生產(chǎn)中、低檔信陽(yáng)紅茶產(chǎn)品。在磨盤(pán)山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，每畝茶園可提供用于生產(chǎn)中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。 抓市場(chǎng)銷(xiāo)售。該區高起點(diǎn)規劃“信陽(yáng)紅”紅茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，今年2月在中國工商總局正式注冊了“信陽(yáng)紅”商標，搶占了“信陽(yáng)紅”紅茶市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的先機。信陽(yáng)紅茶一面世，便展現出廣闊的市場(chǎng)前景，產(chǎn)品供不應求。白云村基地紅茶研究中心研制生產(chǎn)的高級“信陽(yáng)紅”紅茶本地購買(mǎi)客商絡(luò )繹不絕。磨盤(pán)山紅茶生產(chǎn)基地與國內知名茶企業(yè)——中茶集團“聯(lián)姻”，推介“信陽(yáng)紅”紅茶系列產(chǎn)品出口創(chuàng )匯。今年，磨盤(pán)山紅茶生產(chǎn)基地順利簽約短期“紅碎茶”1000余噸。僅此一項，當地茶農可增加收入700萬(wàn)元。
信陽(yáng)紅的功效
信陽(yáng)紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動(dòng)飲料。還具有防齲、健胃養胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。 中國新貴紅茶典范“信陽(yáng)紅” 春品“信陽(yáng)紅”紅茶是以信陽(yáng)毛尖綠茶為原料、經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽(yáng)市政府副市長(cháng)張繼敬介紹說(shuō)，“信陽(yáng)紅” 紅茶的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)是信陽(yáng)市茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域中的一次重大科技創(chuàng )新，改變了信陽(yáng)只有綠茶沒(méi)有紅茶的歷史，對提升信陽(yáng)茶葉整體形象、促進(jìn)茶農增收、轉變農業(yè)經(jīng)濟增長(cháng)方式等具有深遠意義。信陽(yáng)市將不斷做大做強茶產(chǎn)業(yè)，切實(shí)做好“信陽(yáng)紅”紅茶的營(yíng)銷(xiāo)工作，積極開(kāi)拓紅茶市場(chǎng)，打響“信陽(yáng)紅”品牌。 在信陽(yáng)紅茶生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了保持信陽(yáng)毛尖茶的條形精美的優(yōu)點(diǎn)，解決信陽(yáng)夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問(wèn)題，在產(chǎn)品的研發(fā)階段，經(jīng)過(guò)反復的試驗和研究，在借鑒傳統工藝的基礎上，在制茶專(zhuān)家的現場(chǎng)指導下，逐步掌握并完善了一套信陽(yáng)紅茶獨特的加工工藝。主要表現在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工藝階段的創(chuàng )新上，尤其在發(fā)酵工藝上，最為強調溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時(shí)間的精準控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現出清新花果香為適度。區別于祁紅的“甜花香”，俗稱(chēng)蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。 結合信陽(yáng)毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質(zhì)特點(diǎn)，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導，結合我國高等紅茶出口能力不足，國內市場(chǎng)潛力巨大的現實(shí)，我們進(jìn)行產(chǎn)品市場(chǎng)創(chuàng )新，將采于春天的信陽(yáng)紅茶定位為中國高端新派紅茶。 所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類(lèi)新，信陽(yáng)紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統紅茶，是中國最北方的紅茶產(chǎn)區；第二，口味新，信陽(yáng)紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類(lèi)紅茶；第三，工藝新，信陽(yáng)紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類(lèi)；第四，原料新，信陽(yáng)紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類(lèi)的原料。 來(lái)自中國茶葉流通協(xié)會(huì )、安徽農業(yè)大學(xué)、中國農業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心、省農業(yè)廳的茶葉專(zhuān)家們，在形、色、香、味等方面對報送茶樣進(jìn)行了認真、細致鑒定后，對“信陽(yáng)紅”紅茶給予了高度評價(jià)。他們一致認為“信陽(yáng)紅”紅茶外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。信陽(yáng)作為傳統的綠茶產(chǎn)區能生產(chǎn)出紅茶，是積極轉變觀(guān)念、開(kāi)拓創(chuàng )新的結果，相信在信陽(yáng)人民的共同努力下，“信陽(yáng)紅” 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽(yáng)毛尖由綠變紅的華麗轉身，給信陽(yáng)的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，實(shí)踐證明了信陽(yáng)紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽(yáng)紅，一茗紅天下。