光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長(cháng)于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無(wú)刺、無(wú)腥，肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量高達16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營(yíng)養成份。 光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長(cháng)于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無(wú)刺、無(wú)腥，肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量高達16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營(yíng)養成份。 光山青蝦體型粗短，體色青藍，生長(cháng)于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無(wú)刺、無(wú)腥、肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營(yíng)養成分。該縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無(wú)任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開(kāi)發(fā)1333公頃適宜青蝦養殖的水面，并對外招商引資，吸引民間資本投入，實(shí)現青蝦集約化養殖。 該縣加大科技投入力度，加快青蝦人工養殖步伐。以科技為支撐，投資500多萬(wàn)元，在龍山水庫建立青蝦種苗繁育基地，年繁育青蝦種苗2億多尾，為農民提供優(yōu)質(zhì)純正種苗。聘請豫南農專(zhuān)和浙江的專(zhuān)家、技術(shù)人員傳授青蝦養殖技術(shù)與科技知識，組織養殖大戶(hù)赴外地參觀(guān)、學(xué)習，改進(jìn)養殖技術(shù)，提高青蝦品質(zhì)和質(zhì)量。依托龍山青蝦養殖基地、南王崗青蝦養殖場(chǎng)等龍頭企業(yè)，帶動(dòng)周邊農民利用資源優(yōu)勢人工養殖青蝦，促進(jìn)當地青蝦養殖上規模，實(shí)現種苗孵化、養殖、捕撈、銷(xiāo)售、加工一條龍服務(wù)，步入科研、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)一體化格局，使養殖戶(hù)迅速增加到2000多戶(hù)。 在政策上支持青蝦養殖，打造品牌優(yōu)勢。該縣積極申報青蝦原產(chǎn)地認證，打綠色環(huán)保牌。“光山青蝦”于2004年9月通過(guò)國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地認證，省水產(chǎn)局把“光山青蝦”作為三大地方名牌水產(chǎn)品之一向全省推廣。該縣出臺政策，扶持青蝦養殖農戶(hù)，在技術(shù)、資金、信息、技術(shù)等方面實(shí)行傾斜，提高養殖戶(hù)積極性，確立龍山水庫重要水資源保護庫，嚴禁破壞水資源和漁業(yè)、青蝦養殖生產(chǎn)，為養殖農戶(hù)解除后顧之憂(yōu)。