劉集黃酒是河南省南陽(yáng)市鄧州市劉集鎮的特產(chǎn)。鄧州劉集黃酒釀制以?xún)?yōu)質(zhì)的小米，糯米等為原料以及小麥為曲，經(jīng)礦浸蒸，加油、發(fā)酵過(guò)濾，陳放等工藝釀制而成。其產(chǎn)品風(fēng)味獨特，色味俱佳，酒香純正，在黃灑界中獨樹(shù)一幟。

在鄧州市劉集鎮隨便走一走，你能就感受到這個(gè)鎮跟黃酒有著(zhù)很深的淵源比比皆是的黃酒招牌，成壺的黃酒排成行……人們一說(shuō)到黃酒就會(huì )想到劉集，劉集基本上等同于黃酒的代名詞。上世紀８０年代僅鄧州城內和劉集兩地的黃酒館就有數百家，現在，劉集鎮上大大小小的黃酒作坊仍不下百家。

范仲淹和鄧州黃酒頗有淵源。慶歷四年春，欲重修岳陽(yáng)樓的滕子京畫(huà)了一幅岳陽(yáng)樓形勢圖，附信送往鄧州，請好友范仲淹為之作序。范仲淹對滕子京千里求文之舉很感動(dòng)，當晚以鄧州名貴特產(chǎn)黃酒招待信使，開(kāi)懷暢飲到三更。安排信使休息后，范仲淹乘著(zhù)酒興，于花洲書(shū)院秉燭執筆，一氣呵成傳世名篇《岳陽(yáng)樓記》，并把自己的樸實(shí)情懷寫(xiě)入序中——“先天下之憂(yōu)而優(yōu)，后天下之樂(lè )而樂(lè )”，堪稱(chēng)千古絕唱，一代代傳頌至今。

與采用蒸餾技術(shù)制作的白酒不同，自然發(fā)酵的黃酒具有活血通絡(luò )、滋陰養顏、祛寒通經(jīng)、益壽延年的功效，長(cháng)期飲用黃酒，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，一直以來(lái)，黃酒都深受消費者青睞。現在，鄧州黃酒產(chǎn)能已超過(guò)６０００噸，產(chǎn)品除滿(mǎn)足鄧州、南陽(yáng)市場(chǎng)外，還遠銷(xiāo)北京、廣州、香港、深圳等地。去年底，作為一項產(chǎn)業(yè)，黃酒的發(fā)展被列入了鄧州的“十二五”規劃，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)揚光大只在朝夕之間。

劉集鎮自古以來(lái)就盛產(chǎn)黃酒，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )釀制黃酒，尤以戶(hù)周和肖周營(yíng)最為盛，酒質(zhì)最好。劉集黃酒以大米或糯米為主要原料，加以紅曲蒸制發(fā)酵而成，酒質(zhì)綿甜醇香，有活血通絡(luò )、益氣生津、護脾養肝的功效。近年來(lái)，長(cháng)中、光照等黃酒廠(chǎng)家又加入枸杞、黨參、紅棗等中草藥的配方，使黃酒的保健功能得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。劉集黃酒越來(lái)越受到周邊群眾的喜愛(ài)，影響力也逐漸擴大。目前，鄭州、北京、廣州等地均能見(jiàn)到劉集黃酒，劉集黃酒作為該鎮的傳統和特色產(chǎn)業(yè)的地位日益突出。